Přestaňte čekat na ohřev trouby: Lepší způsob, jak vytvořit více chleba za kratší dobu Většina konvekčních troub má jednu otravnou vlastnost –...

Proč byste měli vyměnit svou pizzu troubu za infrakravovou Většina komerčních pizzu troub je funguje stejným způsobem: používají ty staromódní...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavě hnědé barvy (aniž bychom sušili chléb) Dosažení správné barvy kůrky je trochu jako hra na rovnováhu – chcete totiž,...

Proč se s teplotou v pečicím troubě nemůžete špatně zacházet Pokud teprve začínáte s pečením chleba, pravděpodobně jste již zažili několik neúspěchů....

Přestaňte bojovat s teplotou vaší trouby Většina inženýrů si myslí, že tajemstvím úspory energie je prosté přidání víc izolace. Ale pokud jste někdy...

Přestaňte bojovat s teplotou vaší parní trouby Pokud jste někdy pracovali s parními troubami, víte, že topné prvky jsou vystaveny velké zátěži....

Správné nastavení teploty v automatických pecích na pizzu Když provozujete komerční kuchyň, nemůžete si dovolit čekat, než se pec „zahřeje“....

Oprava těch chladných okrajů v troubě na pečení chleba Všimli jste si někdy toho, že chleby uprostřed trouby vyjdou dokonalé, zatímco ty u okrajů...

Proč je váš chléb suchý (a jak to napravit) Už jste někdy vytáhli plech s chlebem z trouby, jen abyste zjistili, že je suchý jako kost? Je to...

Udržování konstantní teploty v troubách typu Deck Oven Pokud jste někdy pracovali s touto typem trouby, víte, jaké to je. Vložíte chladnou desku s...

Zkrácení doby tepelného zpracování v parních troubách s 500W emitory infračerveného záření Už jste někdy měli pocit, že vaše výrobní linka prostě...

Jak zabránit spálení rotujících pecí Pokud používáte průmyslové pece na vysoušení nebo zpracování materiálů, znáte ten problém. Ohřevové prvky musí...

Proč ti nejlepší pekaři přidávají do svých rotujících pecí infračervené zářivky Standardní konvekční pece jsou vhodné pro hromadné ohřevání, ale mají...

Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje Už jste někdy měli pocit, že vaše výrobní linka prostě „nepracuje“? Stojíte tam, sledujete hodiny a čekáte, až...

Nudné čekání je u konce Víte, jaké to je? Cyklus pečení v troubě skončil, ale ten další nemůže začít – trvá to opravdu dlouho. Prostě tam jen sedíte...