अपने बेकरी ओवनों को नष्ट होने से बचाएं
जब आप दिन में 10 घंटे तक ओवनों का उपयोग करते हैं, तो वास्तव में आप उनके इन्फ्रारेड उत्सर्जकों पर भारी दबाव डाल रहे हैं।
वास्तव में, समस्या तो फिलामेंटों के वाष्पीकरण एवं क्वार्ट्ज ट्यूबों के कारण ही होती है। मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि क्या उच्च-गुणवत्ता वाले घरेलू ट्यूब, उन महंगे वैश्विक ब्रांडों का मुकाबला कर पाते हैं?
ईमानदारी से कहें तो, यह सब इस बात पर निर्भर है कि क्वार्ट्ज कितना शुद्ध है, एवं टंगस्टन फिलामेंट कितना सटीक है।
उच्च-भार वाली स्थितियों में ऊष्मा प्रदान करना
बेकरी में इंतजार करने का कोई मतलब नहीं है। आपको तुरंत ही ऊष्मा चाहिए… लेकिन वह ऊष्मा सटीक भी होनी चाहिए।
हम शॉर्ट-वेव/मीडियम-वेव इन्फ्रारेड तरंगों का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये तरंगें आटे के अंदर तक पहुँच पाती हैं। आप ऐसी रोटियाँ नहीं चाहते, जिनका बाहरी हिस्सा जल जाए, जबकि अंदरूनी हिस्सा कच्चा ही रह जाए।
समस्या तो इन ट्यूबों पर लगने वाले दबावों के कारण ही होती है… ये ट्यूब लगातार सिकुड़ते एवं फैलते रहते हैं। यदि सामग्री उच्च गुणवत्ता की न हो, तो फिलामेंट टूट जाता है। इसीलिए हम उच्च-शुद्धता वाले कृत्रिम क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं… ऐसा करने से ट्यूब साफ रहता है… यदि ट्यूब धुंधला हो जाए, तो ऊष्मा बाहर नहीं निकल पाएगी… और ओवन की कार्यक्षमता कम हो जाएगी।
क्या ये ट्यूब वाकई लंबे समय तक चल सकते हैं?
ट्यूब के लंबे समय तक चलने के लिए, बॉक्स पर लगा आकर्षक लोगो महत्वपूर्ण नहीं है… महत्वपूर्ण तो ट्यूब की सामग्री ही है।
यदि टंगस्टन फिलामेंट में थोड़ी भी त्रुटि हो, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाते हैं… ऐसी जगहों पर ही फिलामेंट जल जाता है। ऐसी स्थितियों से बचने हेतु, उच्च-गुणवत्ता वाले घरेलू ट्यूब 5,000 से 10,000 घंटे तक आसानी से काम कर सकते हैं।
और सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अपनी पूरी दुकान के वायरिंग सिस्टम को बदलने की आवश्यकता ही नहीं है… ऐसे ट्यूब आपके मौजूदा हाउजिंग में ही फिट हो जाते हैं… एवं सीधे ही आपके कंट्रोलर से जुड़ जाते हैं… बहुत ही आसान!
वायु प्रवाह संबंधी एक सुझाव
ध्यान रखें… उच्च-उत्पादन वाले ट्यूब बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न करते हैं…
यदि आपकी वेंटिलेशन सिस्टम ठीक न हो, तो समस्याएँ होने लगती हैं… जब लैंपों के आसपास ऊष्मा जमा हो जाती है, तो सीलें टूट जाती हैं… क्वार्ट्ज टूट जाता है… या कनेक्टर ऑक्सीकृत हो जाते हैं।
यह तो बहुत ही सरल बात है… लेकिन अपने कूलिंग फैनों को हमेशा साफ रखें… यही सबसे आसान तरीका है, जिससे आपके ट्यूब लंबे समय तक काम कर सकें।