जब सुबह के समय ऑर्डरों का दबाव बढ़ जाता है, और ओवन अपना तापमान बनाए रखने में असमर्थ हो जाता है, तो हर खोया हुआ मिनट बहुत ही महत्वपूर्ण लगता है। कमजोर हीटिंग उपकरणों के कारण प्री-हीटिंग में समय लग जाता है, और इससे बेकिंग प्रक्रिया में देरी हो जाती है। बेकरी में, ऊष्मा कोई विशेषता नहीं है… बल्कि यह तो आपके कार्यक्रम का ही हिस्सा है।
असल में क्या महत्वपूर्ण है?
हमने ऐसा हीटिंग ट्यूब बनाया है, जो तेजी से एवं नियमित रूप से ऊष्मा प्रदान करे। उच्च-घनत्व वाला हीटिंग कोर, क्वार्ट्ज स्लीव के साथ मिलकर थर्मल शॉक को संभालता है… इससे ओवन जल्दी ही तैयार हो जाता है, एवं बेकिंग प्रक्रिया भी स्थिर रहती है। इसकी ज्यामिति, मानक ओवनों के अनुरूप है… इससे पत्थर या पैन पर समान रूप से ऊष्मा प्रदान होती है। यह मानक वोल्टेज के लिए ही डिज़ाइन किया गया है… इसलिए यह जल्दी ही तापमान प्राप्त कर लेता है… इससे आप समय पर प्री-हीटिंग कर सकते हैं, एवं बेकिंग प्रक्रिया भी समय पर ही पूरी हो जाती है।
यह क्यों महत्वपूर्ण है?
तेज़ तापमान वृद्धि का मतलब है तेज़ कार्य प्रक्रिया… आप जल्दी ही प्री-हीटिंग कर सकते हैं, जल्दी ही बेकिंग कर सकते हैं… एवं ऑर्डरों को जल्दी ही पूरा कर सकते हैं। इससे ओवन में अधिक ट्रे एक साथ रखी जा सकती हैं… बिना किसी गुणवत्ता-संबंधी समस्या के। स्थिर तापमान के कारण गर्मी के असमान वितरण की समस्या नहीं रहती… इससे ब्रेड एवं पेस्ट्री आगे-पीछे समान रूप से बेक हो जाते हैं। व्यावहारिक रूप से, इसका मतलब है कम अपूर्ण रूप से बेक हुए उत्पाद, कम अत्यधिक रूप से बेक हुए उत्पाद, एवं कम पुनः बेकिंग की आवश्यकता।
इंस्टॉलेशन – सरल ही है!
इंस्टॉलेशन बहुत ही सरल है… लेकिन ओवन के मॉडल के अनुरूप ही माउंटिंग, क्लीयरेंस एवं टर्मिनल कनेक्शनों को सेट करें। रेटेड वोल्टेज की जाँच अवश्य करें… एवं यह भी सुनिश्चित करें कि आपका थर्मोस्टेट/कंट्रोल प्रोफ़ाइल, नए हीटिंग ट्यूब के साथ संगत है। इसे ऐसे समय में ही इंस्टॉल करें, जब ओवन में कम काम हो रहा हो… एवं ओवन को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर ही इसकी मरम्मत करें।