500W आईआर एमिटर्स की मदद से स्टीम ओवनों में प्रक्रिया-समय को कम करना
क्या आपको कभी ऐसा लगता है कि आपकी उत्पादन-प्रक्रिया बहुत धीमी चल रही है? आमतौर पर, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आपको गर्मी के पूरी तरह पदार्थ तक पहुँचने का इंतज़ार करना पड़ता है। सामान्य स्टीम/कन्वेक्शन वाले ओवन तो ठीक ही हैं, लेकिन खाद्य पदार्थों तक गर्मी पहुँचने में बहुत समय लगता है।
यहीं पर 500W वाले शॉर्टवेव आईआर एमिटर्स काम आते हैं। इनकी मदद से गर्मी तुरंत ही खाद्य पदार्थों की सतह तक पहुँच जाती है। यह तो ऐसा ही है, जैसे कि आप स्टीमर से अपने हाथ गर्म कर रहे हों, या फिर सूर्य की रोशनी में खड़े हों।
“बूस्ट” प्रभाव
हम 500W वाले एमिटर्स का ही उपयोग करते हैं, क्योंकि यही सही मात्रा है। इससे खाद्य पदार्थों की सतह पर तुरंत ही तेज़ गर्मी पहुँच जाती है, लेकिन खाद्य पदार्थों के अंदरूनी हिस्से को कोई नुकसान नहीं पहुँचता।
यदि आप बड़े पैमाने पर उत्पादन कर रहे हैं, तो इन एमिटर्स को “टर्बो बटन” के रूप में ही सोचें। ये गर्मी के प्रवाह में मौजूद देरी को दूर करते हैं, जिससे आप अपनी उत्पादन-प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
इनका उपयोग कैसे करें?
चूँकि स्टीम ओवन वास्तव में नमी-युक्त कक्ष हैं, इसलिए हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज उपकरणों का ही उपयोग करते हैं। ऐसे उपकरण नमी के कारण काम नहीं करते।
सबसे अच्छी बात यह है कि ये एमिटर्स तुरंत ही काम करना शुरू कर देते हैं। इन्हें PID कंट्रोलर से भी जोड़ा जा सकता है, ताकि गर्मी को नियंत्रित किया जा सके। इस तरह, आप अपनी उत्पादन-प्रक्रिया को तेज़ रख सकते हैं, बिना किसी नुकसान के।
कुछ सावधानियाँ
आप इन एमिटर्स को किसी भी साधारण ओवन में इस्तेमाल नहीं कर सकते।
500W वाले एमिटर्स से बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न होती है। यदि ओवन की संरचना इसके लिए उपयुक्त न हो, तो धातु विकृत हो सकती है, या सेंसर भी नष्ट हो सकते हैं। आपको ऐसे उपकरणों की आवश्यकता है, जो इस तीव्र गर्मी को सह सकें।
और हाँ, एमिटर की दूरी का ध्यान रखें। यदि एमिटर खाद्य पदार्थों के बहुत निकट हो, तो स्टीम काम करने से पहले ही खाद्य पदार्थ जल सकते हैं। दूरी को सही रखें, तो सब कुछ ठीक रहेगा।