Krones Contiform Sのヒートスポットによる問題を解決しましょう。 PETボトルを生産ラインから取り出したところ、不快な真珠色の光沢や異常な壁厚が見られることはありませんか？本当にイライラしますよね。オーブンが動いているはずなのに、熱が均等に伝わっていないのです。 通常、これはIRラ...

自動ピザオーブンで適切な温度を実現するには 商業用キッチンを運営している場合、オーブンが「温まる」のを待っているわけにはいきません。すぐに熱が必要です。 そのため、私たちはステンレス製のケースや短波ハロゲンランプを使用しています。従来の対流方式では空気を加熱してピザに熱が伝わるのを待つ必要がありま...

なぜ、優れたパン職人たちは回転式オーブンに赤外線機能を追加しているのか？ 一般的な対流式オーブンは大量のパンを加熱するのには適していますが、欠点もあります。それは、熱い空気に頼っているということです。大量の手工芸的なパンを焼く場合、空気だけでは、理想的で均一なクラストや、望みのような弾力性のあるパ...

はじめに 私たちがこの赤外線ヒーターを開発したのは、迅速かつ再現性の高い加熱が求められるエンジニアのためです。特に、失敗を許されないような複雑な焼成作業において役立ちます。目的は簡単です——所定の温度に迅速に到達させ、その温度を安定して維持し、必要な時にすぐに停止させることです。この装置は、強力な...

注文が殺到し、仕事量が増えると、デッキオーブンは逆に障害となります。熱の偏りが生じ、石製の炉では温度の変動に対処しきれず、結果としてパンの表面が均一でなくなります。一方が白っぽく、もう一方が焼け過ぎてしまいます。結局のところ、重要なのは熱をどのように伝えるかということです。従来の上下型の加熱装置は...