آیا پاسخگویی سریعتر واقعاً به صرفهجویی در مصرف انرژی در فرهای نانوایی کمک میکند؟
مردم مدام این سؤال را از ما میپرسند. آنها میخواهند بدانند که آیا کاهش زمان پاسخگویی واقعاً باعث صرفهجویی در هزینهها میشود یا خیر. اگر از الیاف نیکروم در لولههای کوارتزی استفاده کنید، پاسخ قطعاً «بله» است.
همه چیز به چیزی به نام «پرتاب حرارتی» بستگی دارد؛ یعنی فر حتی پس از توقف، همچنان گرم میماند.
مشکلات مربوط به حرارت آهسته
اکثر الیاف گرمایشی قدیمی، وزن زیادی دارند؛ بنابراین زمان زیادی طول میکشد تا گرم شوند. اما مشکل اصلی این است که زمان خنک شدن آنها نیز بسیار طولانی است. حتی پس از خاموش شدن فر، حرارت باقیمانده همچنان به داخل فر منتقل میشود؛ در نتیجه دما بالاتر از حد مورد نظر میرود. این امر باعث هدر رفت انرژی و در نهایت سوختن نان میشود.
لولههای کوارتزی روش متفاوتی دارند؛ ما سیمهای نیکروم با مقاومت بالا را درون پوشش کوارتزی با خلوص بالا قرار میدهیم. از آنجایی که جرم گرم میشود، تأخیر در گرم شدن وجود ندارد. کوارتز امکان عبور تابش مادون قرمز را فراهم میکند؛ بنابراین حرارت به سرعت به مواد نان منتقل میشود.
کار به شیوه هوشمندانهتر
وقتی فر بتواند تقریباً بلافاصله به دمای مورد نظر برسد، دیگر نیازی نیست به چرخههای طولانی و پرهزینه گرمایشی تکیه کنیم. در عوض، میتوانیم از پالسهای کوتاه انرژی استفاده کنیم. این روش، روشی بهتر برای پخت نان است.
نکاتی که باید در نظر گرفت
البته، نمیتوان این لولهها را در هر فری استفاده کرد. به دلیل سرعت بالای تغییر وضعیت، استفاده از رلههای ارزان قیمت مناسب نیست؛ این کار میتواند باعث آسیب به سیمهای نیکروم شود. بهتر است از رلههای حالت جامد استفاده کنید؛ زیرا آنها میتوانند تغییرات سریع وضعیت را بدون مشکل پذیرفته باشند.
همچنین، باید مراقب باشید؛ کوارتز مادهای شکننده است؛ اگر فر شما بیش از حد لرزش داشته باشد یا اجسامی به سیمهای گرمایشی برخورد کنند، باید از قفسههای محافظتی استفاده کنید. باور کنید، این کار بسیار ارزانتر از جایگزینی مداوم لولهها است.