왜 피자 오븐을 적외선형으로 교체해야 하는가? 대부분의 상업용 피자 오븐들은 비슷한 방식으로 작동합니다. 즉, 구식 저항식 난방 요소를 사용하는 것이죠. 이 방식에서는 공기가 먼저 가열되고, 그 다음에 그 따뜻한 공기가 피자 반죽을 가열합니다. 하지만 이는 매우 느리...

크로네스 콘티폼 S에서 발생하는 과열 문제를 해결하세요. PET 병을 생산해내는 도중에, 그 성가신 반짝임이나 이상한 벽의 두께 문제가 발생한다면 정말 짜증날 것입니다. 오븐이 작동하고 있다는 것은 알겠지만, 열이 고르게 전달되지 않는 것 같습니다. 보통은 IR 램프...

자동 피자 오븐에서 적절한 온도를 유지하는 방법 상업용 주방에서는 오븐이 “따뜻해지기”를 기다릴 여유가 없습니다. 즉시 열이 필요합니다. 그래서 우리는 스테인리스강으로 된 외장과 단파 할로겐 전구를 사용합니다. 기존의 대류식 오븐처럼 공기를 가열하여 피자에 열이 전달...

왜 최고의 제빵사들은 회전식 오븐에 적외선 기능을 추가하는가? 일반적인 대류식 오븐도 대량의 빵을 굽는 데는 적합하지만, 단점이 있습니다. 바로 뜨거운 공기에 의존한다는 것입니다. 만약 대량의 수제 빵을 굽는다면, 공기만으로는 완벽하고 균일한 빵 껍질을 만들거나 원하...

서론 우리는 신속하고 일관된 방식으로 열을 공급해야 하는 엔지니어들을 위해 이 적외선 히터를 만들었습니다. 예를 들어, 실수할 여지가 없는 까다로운 제빵 작업에서 말입니다. 목표는 간단합니다. 원하는 온도에 빠르게 도달하고, 그 온도를 유지한 채로 필요할 때 바로 전...

주문이 몰려들 때는 오븐이 오히려 문제가 될 수 있습니다. 특정 부분만 과열되고, 돌로 된 난로는 온도 변화에 적응하지 못해, 빵의 한쪽은 연한 색을 띠고 다른 쪽은 타버리게 됩니다. 결국 중요한 것은 열이 어떻게 전달되는지입니다. 전통적인 상하식 가열 방식은 공기를...

블로우 몰딩 라인에서, 불균일한 프리폼 가열은 조용히 가동 시간을 갉아먹고 병 품질에 영향을 줍니다. 가열 터널이 설정값을 지속적으로 유지하지 못하면 약한 넥(목 부분), 부풀어진 파리슨, 그리고 계속 쌓이는 폐기물이 발생합니다. 이를 해결하기 위해 세라믹 엔드 캡...

Step up to the pass during the rush and you know the truth: a hot dog that looks flat and dries out fast is the quickest way to lose a regular. You...