如何避免面包店烤箱过热损坏
当商业烤箱每天以全功率运行10小时时，其红外辐射元件实际上正处于极端的考验之下。 真正导致问题的是灯丝的蒸发以及石英管的损耗。人们常常问我，质量上乘的国产石英管是否真的能跟上那些昂贵进口品牌的性能。 说实话，这取决于石英的纯度以及钨丝的精确度。
高负荷加热的挑战
在面包店里，人们无法等待。需要立刻得到热量，而且要求热量分布要均匀。 我们使用短波或中波红外线，因为这种光线能够深入面团内部。这样就能避免面包表面烧焦而内部仍然生的情况。 不过，最大的问题在于这些管子会不断膨胀和收缩。如果材料质量不好，灯丝就会断裂。因此，我们选择纯度极高的合成石英材料，这样可以确保管子保持透明状态。一旦管子变浑浊，热量就无法散发出来，烤箱的加热效果也会下降。
这些管子真的能持久使用吗？
让管子持久使用的关键并不在于包装上的精美标识，而在于导线本身。 如果钨丝的精度有丝毫偏差，就会产生热点，而那些热点正是导线最先烧毁的地方。通过严格控制精度，高质量的国产石英管完全可以达到5,000到10,000小时的使用寿命。 最棒的是，无需重新安装整个电路系统。这些管子可以直接插入现有的外壳中，再连接到现有的控制器上。非常简单。
关于空气流动的小贴士
高功率的管子会产生大量的热量。 如果通风不良，就会带来麻烦。当热量在灯管周围积聚时，密封件可能会失效，石英管也有可能出现裂纹，连接处也可能氧化。 虽然听起来很基础，但保持冷却风扇的清洁是确保管子能够长期使用的最简单方法。