利用500瓦特的红外线发射器来缩短蒸汽烤箱的加热时间
有没有过这样的感觉：生产线的效率实在低得可怜？通常，这是因为需要等待热量充分渗透到食物中。虽然普通的蒸汽或对流加热方式也行，但它们需要很长时间才能让热量均匀地分布到食物中。
而500瓦特的红外线发射器则能解决这个问题。它不需要等待蒸汽来传递热量，而是能立即将热量传递到食物表面。这就好比用蒸笼加热双手与站在阳光下取暖的区别一样。
“加速”效果
我们选择500瓦特的功率，因为这个数值恰到好处——它能在不破坏食物内部结构的情况下，迅速为食物表面提供强烈的热量。
如果你使用的是大容量蒸汽烤箱，那么这些红外线发射器就相当于一个“涡轮增压装置”。它们可以弥补蒸汽带来的缓慢加热效果，从而让你的生产线更快地运转起来。
如何正确使用
由于蒸汽烤箱本质上属于潮湿环境，因此我们需要使用高纯度的石英材质来制作发射器。这样，它们就不会因潮湿环境而失效。
最棒的是，这些红外线发射器的响应速度非常快——几乎在打开开关的瞬间就能开始工作。此外，还可以将它们与PID控制器连接起来，以精确控制热量。这样，你就可以让生产线保持高速运转，同时避免食物被烤焦。
几点注意事项
不过，你不能随便把这类设备放入任何烤箱中。500瓦特的热量相当大，如果烤箱的框架无法承受这么高的热量，那么金属部件就会变形，传感器也会被烧毁。因此，你需要使用耐热支架和能够承受相应电流的接线方式，否则设备很快就会损坏。
另外，还要注意发射器与食物的距离。如果距离过近，那么在蒸汽开始发挥作用之前，食物表面就已经被烤焦了。只要调整好距离，一切都会很顺利。