Позволяет ли более быстрая реакция духовки на команды действительно сократить потребление энергии? Люди постоянно задают нам этот вопрос. Они хотят знать, действительно ли сокращение времени реакции позволяет сэкономить деньги. Если в кварцевых трубках используются никромовые элементы, то ответ — безусловный «да».
Все сводится к так называемому «термическому перепаду». Это просто другой способ описания того, что духовка продолжает нагреваться даже после того, как вы приказали ей прекратить работу.
Проблема с медленным нагреванием
Большинство старых нагревательных элементов имеют большую массу. Им требуется время, чтобы нагреться, но самая большая проблема заключается в том, что им также требуется много времени на охлаждение. Даже после того, как термостат выключает духовку, накопленное тепло продолжает поступать внутрь духовки. Температура поднимается выше желаемого уровня. Таким образом, тратится энергия, а еще хуже — возникает риск повреждения выпечки.
Наши кварцевые трубки работают иначе. Внутри них находится никромовая проволока высокого сопротивления, помещенная в корпус из чистого кварца. Поскольку масса, которую необходимо нагреть, минимальна, отставание в нагреве исчезает. Кварц позволяет инфракрасному излучению проходить прямо через тесто. Нагрев происходит очень быстро — всего за несколько секунд.
Работаем умнее, а не усерднее
Когда духовка может достичь нужной температуры почти мгновенно, можно перестать полагаться на длительные циклы нагрева, которые приводят к чрезмерному нагреву всей камеры. Вместо этого можно использовать короткие импульсы энергии. Таким образом можно избежать лишних затрат на энергию и снизить риск повреждения выпечки.
Несколько советов
Эти устройства нельзя просто использовать в любой духовке. Из-за очень быстрой смены состояния «включено/выключено» дешевые реле не справляются с этой задачей. Они могут повредить никромовую проволоку. Лучше использовать твердотельные реле — они справляются с быстрыми сменами состояния без проблем.
Еще один совет: кварц — крехкий материал. Хотя он и прочный, он не любит ударов. Если духовка сильно вибрирует или что-то может задеть элементы нагрева, лучше использовать защитную капсулу. Поверьте, это гораздо дешевле, чем замена трубок каждые несколько месяцев.