Hoe voorkom je dat de ovens in je bakkerij kapotgaan?
Als je commerciële ovens 10 uur per dag op volle kracht gebruikt, onderwerp je de infrarode emissoren in feite aan een zware belasting. De grootste problemen zijn het verdampen van het filament en de kwartsbuizen die na verloop van tijd het begaven geven. Ik word vaak gevraagd of kwalitatief goede binnenlandse buizen wel kunnen concurreren met die dure merken uit het buitenland.
Eerlijk gezegd hangt het af van de zuiverheid van het kwarts en de precisie van het wolframfilament.
De realiteit van hoge belastingen
In een bakkerij kun je het je niet veroorloven om te wachten. Je hebt warmte nodig – en dat zo snel mogelijk. Maar de warmte moet ook precies goed worden verdeeld.
We gebruiken kortegolf- of middengolf-infraroodstraling, omdat deze straling echt tot in het deeg doordringt. Je wilt immers geen brood dat aan de buitenkant verbrand is, maar nog rauw in het midden.
Het moeilijkste is de constante spanning op de buizen. Ze zetten voortdurend uit en samentrekken. Als de materialen niet van topkwaliteit zijn, kan het filament breken. Daarom gebruiken we synthetisch kwarts van hoge zuiverheid. Hierdoor blijven de buizen transparant. Als ze troebel worden, kan de warmte niet meer naar buiten komen, waardoor de oven minder effectief werkt.
Kunnen deze buizen echt lang meegaan?
Het gaat er niet om of er een chique logo op de verpakking staat. Het gaat om de kwaliteit van het materiaal.
Als het wolframfilament zelfs maar iets scheef zit, ontstaan er hete punten. Op die plekken brandt het draad eerst uit. Door de toleranties nauwkeurig te controleren, kunnen deze hoogwaardige binnenlandse buizen gemakkelijk 5.000 tot 10.000 uur meegaan.
En het beste van alles? Je hoeft je hele apparatuur niet opnieuw te installeren. De buizen passen gewoon in de bestaande behuizingen en kunnen rechtstreeks worden aangesloten op de bestaande controllers. Eenvoudig.
Een tip over de luchtcirculatie
Hoge-outputbuisjes genereren veel warmte. Als de ventilatie niet goed werkt, krijg je problemen. Wanneer er te veel warmte zich rondom de lampen ophoopt, kunnen de aansluitingen beschadigen, het kwarts barsten of de verbindingen oxideerden.
Het klinkt simpel, maar houd de koelfans schoon. Dat is de gemakkelijkste manier om ervoor te zorgen dat de buizen zo lang mogelijk meegaan.