Stop met vechten tegen de temperatuur van je oven
De meeste ingenieurs denken dat het geheim om energie te besparen ligt in het toevoegen van meer isolatie. Maar als je ooit met een stoomoven hebt gewerkt, weet je dat het echte probleem niet is dat er warmte ontsnapt – maar juist de schommelingen in de temperatuur.
Je kent vast die irritante situatie waarin de oven de gewenste temperatuur overschrijdt, daarna te laag wordt en vervolgens weer probeert om op die temperatuur te komen. Hierdoor verlies je geld en verspil je energie.
Wij hebben besloten dit op te lossen door gebruik te maken van IR-emitteren die snel kunnen opwarmen. Hierdoor verdwijnt die thermische vertraging helemaal.
Waarom snelheid je geld bespaart
Standaard verwarmingselementen werken langzaam. Het duurt eeuwen voordat ze op temperatuur zijn, en nog langer voordat ze afkoelen. Door deze vertraging blijft de controller energie leveren, zelfs nadat dat niet meer nodig is. Dit leidt tot schommelingen in de temperatuur.
Onze IR-emitteren bereiken de gewenste temperatuur al na enkele seconden. Als je de verwarming in een oogwenk kunt inschakelen en uitschakelen, hoef je niet meer te vechten tegen de oven zelf. Je verspilt geen energie aan het opwarmen van een groot stuk metaal; de energie wordt rechtstreeks gebruikt voor het product. Het is een veel efficiëntere manier van werken.
De details
We gebruiken hier kortegolfgroen infraroodlicht. Waarom? Omdat dit licht rechtstreeks door de stoom heen gaat en de oppervlakte van het product bereikt. Er hoeft dus geen tijd te worden gewacht tot de lucht op temperatuur is.
Maar er is één nadeel: om dit te laten werken, heb je veel energie nodig in een kleine ruimte. Dat betekent dat alles erg heet wordt – echt heel heet. Als de behuizing van je oven niet gemaakt is voor zulke hoge temperaturen, kan het gebeuren dat het metaal vervormt of dat de bedrading beschadigd raakt. Je moet er ook voor zorgen dat je PID-controllers goed zijn afgesteld voor snelle veranderingen in de temperatuur; anders zal het systeem steeds proberen de temperatuur te bereiken, zonder dat het daadwerkelijk lukt.
Het perfecte oplossing
Het goede nieuws is dat deze emitters zo zijn ontworpen dat ze gemakkelijk in de plekken kunnen worden geplaatst waar eerder de oude verwarmingselementen zaten. We hebben ze zo klein mogelijk gemaakt, zodat er meer ruimte overblijft in de oven voor de dingen die echt belangrijk zijn.
Bovendien hoef je geen minuten te wachten tot de oven op temperatuur is. Hierdoor wordt er minder energie verspild tijdens het opstarten of tussen batches. Het werkt gewoon snel.