オーブンを待つのはやめましょう：より多くのパンを早く焼き上げる方法 ほとんどの対流式オーブンには、厄介な欠点があります。それは、反応が遅いということです。オーブンはまず空気を加熱するのに時間を費やし、その空気が部屋中に広がるのにも時間がかかります。急いでいて、温度を上げたり、一定のペースで焼き進め...

オーブンの温度と戦うのはやめましょう ほとんどのエンジニアは、省エネの秘訣は断熱材を追加することだと考えています。しかし、スチームオーブンを使ったことがある人ならわかるでしょう。実際の問題は、熱が漏れ出すことではなく、温度が急に上昇したり下がったりすることです。 オーブンの温度が目標値を超えてから...

500Wの短波赤外線エミッターを使って、スチームオーブンの処理時間を短縮する 生産ラインの作業が思ったより遅く進んでいると感じたことはありませんか？通常、それは熱が食材に十分に伝わるのを待っているからです。一般的なスチームや対流加熱では問題ありませんが、実際に食材の内部まで熱が行き渡るのに時間がか...