Leidt een snellere reactietijd echt tot minder energieverbruik in een broodoven? Mensen vragen ons dit de hele tijd. Ze willen weten of het verminderen van de reactietijd echt geld kan besparen. Als je nichroomdraden gebruikt in kwartstubes, is het antwoord ja.
Het komt allemaal neer op zoiets als ‘thermische overschietreactie’. Dat is eigenlijk gewoon een elegante manier om te zeggen dat de oven blijft opwarmen, zelfs nadat je hem hebt gevraagd om te stoppen met opwarmen.
Het probleem met trage opwarming
De meeste ouderwetse verwarmingselementen zijn zwaar. Ze hebben even tijd nodig om op temperatuur te komen. Maar het echte probleem is dat ze erg lang duren om af te koelen. Zelfs nadat de thermostaat is uitgeschakeld, blijft de opgeslagen warmte in de oven. De temperatuur stijgt boven het gewenste niveau. Hierdoor verspil je energie en loopt je zelfs het risico dat het brood verbrandt.
Onze kwartstubes werken anders. We gebruiken nichroomdraden met hoge weerstand in een behuizing gemaakt van hoogpuur kwarts. Omdat er zo weinig massa is die opgewarmd moet worden, verdwijnt de vertraging. Het kwarts zorgt ervoor dat infraroodstraling rechtstreeks tot het deeg komt.
Het is snel. Echt snel. Je hebt al na een paar seconden hitte op het deeg.
Slimmer werken, niet harder
Wanneer je oven bijna instant de gewenste temperatuur bereikt, hoef je geen rekening meer te houden met lange, zware opwarmcycli die de hele oven overbelasten met overtollige warmte. In plaats daarvan kun je korte, effectieve energiestoten gebruiken. Je hoeft niet langer te vechten tegen de lucht, maar kunt je aandacht richten op het deeg. Het is een veel efficiëntere manier van bakken.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Je kunt deze apparaten natuurlijk niet zomaar in elke oude oven installeren. Omdat de schakelingen zo snel plaatsvinden, zal een goedkope schakelaar niet werken. Je riskeert dan dat de nichroomdraden beschadigen. Gebruik liever Solid State Relays – die kunnen de snelle schakelingen aan zonder problemen.
Verder: kwarts is broos. Het is sterk, maar het kan niet tegen harde klappen. Als je oven veel trilt of als er vaak iets tegen de elementen stuitert, gebruik dan een beschermend frame. Geloof me, dat is veel goedkoper dan elke paar maanden nieuwe tubes te moeten kopen.