더 빠른 반응 속도가 과연 베이킹 오븐의 에너지 사용을 줄여줄까?
사람들은 항상 이 질문을 하곤 합니다. 반응 시간을 줄이면 정말로 비용을 절약할 수 있는지 궁금해하는 것입니다. 만약 석영관에 니크롬 와이어를 사용한다면, 그 대답은 ‘그렇다’입니다.
이 모든 것은 “열 과잉”이라는 현상과 관련이 있습니다. 즉, 오븐이 작동을 멈추라는 명령을 받았음에도 불구하고 계속해서 더워진다는 것입니다.
“느린” 가열의 문제점
대부분의 구식 가열 요소들은 무겁기 때문에 따뜻해지는 데 시간이 오래 걸립니다. 하지만 더 심각한 문제는, 식는 데도 엄청난 시간이 걸린다는 것입니다.
온도 조절 장치가 꺼져도 저장된 열이 계속해서 오븐 안으로 흘러 들어가서 온도가 원하는 수준을 넘어섭니다. 결국 에너지를 낭비하게 되고, 더욱 나쁜 것은 빵이 타버릴 위험이 있다는 것입니다.
우리의 석영관은 이런 문제를 해결합니다. 고저항성 니크롬 와이어를 고순도 석영관 안에 넣어두기 때문에, 가열해야 할 물질의 양이 적어져 지연 현상이 사라집니다. 석영관은 적외선을 그대로 반죽까지 전달해줍니다.
아주 빠릅니다. 몇 초 만에 제품이 따뜻해집니다.
더 스마트하게 작동시키기
오븐이 거의 즉시 목표 온도에 도달할 수 있다면, 오랫동안 오븐을 작동시켜서 과도한 열이 발생하는 상황을 피할 수 있습니다. 대신, 짧은 시간 동안만 에너지를 사용하면 됩니다. 이렇게 하면 공기와 싸우는 대신 반죽에 집중할 수 있습니다. 훨씬 더 효율적인 방식입니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
물론, 이러한 장비를 아무 오븐에나 그냥 설치할 수는 없습니다. 스위칭 속도가 매우 빠르기 때문에, 저가형 스위치는 적합하지 않습니다. 그렇게 하면 니크롬 와이어가 손상될 수 있습니다. 대신 SSR(솔리드 스테이트 릴레이)을 사용하세요. SSR은 빠른 스위칭을 처리할 수 있습니다.
또한, 석영은 깨지기 쉬운 재료입니다. 튼튼하기는 하지만 충격을 받으면 부서질 수 있습니다. 오븐이 너무 많이 진동하거나, 다른 물체들이 가열 요소에 부딪힐 수 있으므로 보호용 케이지를 사용하는 것이 좋습니다. 믿어주세요, 몇 달마다 석영관을 교체하는 것보다 훨씬 비용이 저렴합니다.