Wie man verhindert, dass die Öfen in der Bäckerei ausgehen
Wenn man kommerzielle Öfen 10 Stunden am Tag auf voller Leistung betreibt, setzt man die Infrarotstrahler damit einer echten Belastungsprobe aus. Die eigentlichen Probleme entstehen durch das Verdampfen des Wolframfilaments sowie durch die Quarzröhren, die mit der Zeit versagen. Mir wird oft gefragt, ob hochwertige inländische Röhren tatsächlich mit diesen teuren Importprodukten mithalten können. Ehrlich gesagt hängt alles davon ab, wie rein das Quarzmaterial ist und wie präzise das Wolframfilament gearbeitet ist.
Die Realität der hohen Belastungen beim Heizen
In einer Bäckerei kann man es sich nicht leisten, zu warten. Man braucht Wärme – und zwar schnell. Gleichzeitig muss die Wärme auch genau dosiert werden. Wir verwenden Kurzwellen- oder Mittelwellen-Infrarotstrahler, denn diese dringen tatsächlich in den Teig ein. Man möchte schließlich keinen Kuchen haben, der außen verbrannt ist, aber innen noch roh ist. Das eigentliche Problem ist die Belastung: Die Röhren dehnen und ziehen sich ständig zusammen. Wenn die Materialien nicht von hoher Qualität sind, bricht das Wolframfilament oder die Röhre zerbricht einfach. Deshalb verwenden wir hochreines synthetisches Quarz. Dadurch bleibt die Röhre klar. Wenn sie trüb wird, kann die Wärme nicht mehr entweichen – und der Ofen verliert seine Funktion.
Können diese Röhren wirklich lange halten?
Damit eine Röhre lange hält, geht es nicht um ein ansprechendes Logo auf der Verpackung – sondern um die Qualität des Wolframfilaments. Wenn das Wolframfilament auch nur minimal fehlt, entstehen Hotspots. An diesen Stellen brennt das Filament zuerst aus. Durch strenge Qualitätskontrollen können diese hochwertigen inländischen Röhren problemlos 5.000 bis 10.000 Stunden lang funktionieren. Und das Beste daran: Man muss nicht die ganze Anlage umrüsten. Die Röhren passen einfach in die vorhandenen Gehäuse und können direkt in die bestehenden Steuergeräte angeschlossen werden. Einfach.
Ein Tipp zur Luftzirkulation
Hochleistungs-Röhren erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Wenn die Belüftung ungenügend ist, gibt es Probleme. Wenn sich Wärme um die Enden der Röhren ansammelt, können die Dichtungen versagen, das Quarzmaterial kann reißen oder die Anschlüsse können oxidiert werden. Es klingt einfach – aber halten Sie die Kühlventilatoren sauber. Das ist die einfachste Möglichkeit, sicherzustellen, dass die Röhren so lange wie möglich funktionieren.