Hören Sie auf, gegen die Temperatur Ihres Dampfgares zu kämpfen!
Wenn Sie bereits mit Dampfgaren gearbeitet haben, wissen Sie, dass die Heizelemente stark belastet werden. Man muss ständig gegen Feuchtigkeit kämpfen – außerdem schaltet das Steuerungssystem mehrmals pro Sekunde den Strom ein und aus, um zu verhindern, dass die Temperatur zu stark schwankt.
Die meisten herkömmlichen Heizungen schaffen das einfach nicht. Sie reagieren zu langsam. Das ist frustrierend – und ehrlich gesagt ist das auch der Grund dafür, warum so viele Produkte beschädigt werden.
Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarot-(IR)-Kristallröhren.
Warum diese Röhren tatsächlich funktionieren
Die meisten Heizungen sind einfach zu schwer. Stellen Sie sich diese großen Gusseisen- oder dicke Röhrenheizer vor – sie müssen erst eine Menge Wärme aufnehmen, bevor sie überhaupt Wärme abgeben können. Das ist sehr langsam.
Unsere IR-Röhren sind anders. Wir verwenden einen Wolframfaden in hochreinem Kristall. Dadurch erreicht die Röhre fast sofort die Betriebstemperatur. Das bedeutet, dass der PID-Controller seine Aufgabe in Echtzeit erfüllen kann. Sobald der Sensor die gewünschte Temperatur erreicht hat, wird der Strom abgeschaltet – dadurch entstehen keine „Überhitzungen“ mehr, und Ihre Speisen werden nicht beschädigt. Es ist einfach präzise.
Umgang mit den Belastungen durch häufiges An- und Ausschalten
Wenn man den Strom so schnell ein- und ausschaltet, entstehen thermische Schocks. Die meisten billigen Röhren können solche schnellen Ausdehnungen und Zusammenziehungen nicht verkraften – sie brechen einfach.
In der Regel ist der Verschlusspunkt, an dem die Drähte mit dem Glas verbunden sind, der erste Punkt, der kaputtgeht. Wir haben das Problem mit einem verstärkten Verschlussprozess gelöst. So bleibt das Vakuum erhalten, auch wenn das System ständig schwankt. Dadurch halten die Röhren länger.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Sie erhalten zwar eine unglaubliche Wärmestärke und -geschwindigkeit – aber es handelt sich dabei nicht um ein Wundermittel. Es gibt einige Kompromisse.
Da Kurzwellen-Infrarotstrahlen sehr schnell in Oberflächen eindringen, muss man darauf achten, dass der interne Luftstrom ausgeglichen ist. Andernfalls entstehen Hotspots.
Außerdem: Verwenden Sie bitte einen Hochgeschwindigkeits-Solid-State-Relais. Wenn man einen mechanischen Kontaktor verwendet, wird dieser schnell kaputtgehen.
Wir haben diese Röhren für Umgebungen mit hohem Druck entwickelt – dort kann man es sich einfach nicht leisten, dass die Anlage ausfällt. Einfach die Röhren einsetzen und weiterarbeiten.