Escolhendo os tubos de aquecimento adequados para o seu forno de lanches
Sejamos honestos: as lâmpadas de aquecimento originais utilizadas nos fornos importados são extremamente caras. Quando elas queimam, você não quer gastar uma fortuna só para fazer o forno funcionar novamente. Você precisa de um substituto que se encaixe perfeitamente e permita que a comida seja cozida da mesma maneira.
Mas há um problema: você não pode simplesmente escolher o tubo mais barato que encontrar na internet, esperando que funcione.
A armadilha da voltagem
A maioria desses equipamentos utiliza vidro de quartzo de alta potência para gerar calor infravermelho. Se você estiver procurando uma alternativa, precisa garantir que a voltagem e a potência sejam exatamente as corretas.
Já vi pessoas tentarem usar um tubo de 230V em um circuito de 110V. Isso não funciona. Os lanches ficarão crus, e você terá um resultado ruim. Por outro lado, se você aplicar voltagem excessiva, o tubo queimará em poucos dias.
Até mesmo uma diferença pequena de 50W faz diferença. Pode parecer pouco, mas isso afeta diretamente a forma como o calor atinge os alimentos.
Materiais e o “encaixe”
A maioria desses tubos é feita de quartzo com halogênio, o que faz com que eles esquentem rapidamente.
Mas preste atenção aos conectores – se são do tipo R7 ou SK15. Eles precisam estar bem fixados. Se a conexão não for firme, haverá faíscas, e o revestimento do tubo pode derreter. Não é nada bonito.
Às vezes, usamos um revestimento especial no quartzo para alterar a forma como o calor atinge os alimentos. Isso ajuda o calor a penetrar nos alimentos, em vez de apenas queimar a superfície. Isso dá aos alimentos uma cor marrom bonita. Mas lembre-se de que esses tubos revestidos não duram tanto quanto os tubos transparentes. Você está, basicamente, trocando um pouco da vida útil do tubo por um melhor resultado de cozimento.
A realidade da instalação
Substituir esses tubos é bastante simples, mas é preciso ter cuidado. Use um alicate para medir. Se o tubo for sequer 2mm mais longo, ele não vai caber no soquete. Se for muito curto, haverá áreas frias no forno, e os alimentos não serão cozidos uniformemente.
E mais uma coisa: verifique seus fios elétricos. Certifique-se de que eles conseguem suportar a corrente exigida. Não há nada pior do que chegar ao ponto máximo de produção e ter os disjuntores queimarem porque os fios não conseguem suportar a carga.