اپنے گوشت کی سطح کو جلنے سے بچائیں۔
جو لوگ صنعتی اوونوں کا استعمال کرتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ گوشت کا موٹا حصہ پوری طرح پک جائے، لیکن جب گوشت کا اندرونی حصہ کھانے کے لئے مناسب ہو جاتا ہے، تو اس کی سطح بالکل جل چکی ہوتی ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے، اور اس سے مصنوعات کا ضیاع بھی ہوتا ہے۔
ہم اس مسئلے کو شارٹ-ویو انفراریڈ لیمپوں کے ذریعے حل کرتے ہیں۔ عام کنویکشن اوونوں کے برخلاف، شارٹ-ویو انفراریڈ لیمپ گوشت کے اندر موجود پانی کے مولیکیولوں تک پہنچتے ہیں، اور اس طرح گوشت کو اندر سے گرم کیا جاتا ہے۔
صحیح نتیجہ حاصل کرنے کا راز
اس کا راز تو لہروں کی لمبائی میں ہے۔ چونکہ یہ “شارٹ-ویو” ہے، اس لئے اس کی توانائی صرف سطح پر ہی نہیں رہتی؛ بلکہ یہ سطح کے نیچے بھی جاتی ہے، اس طرح گوشت کی سطح جلنے سے بچ جاتی ہے۔
ضروری آلات
ہمارے SHIR لیمپ بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ تیز گرمی اور ٹھنڈک کی وجہ سے سستے شیشے ٹوٹ جاتے ہیں۔ جب یہ لیمپ استعمال کئے جاتے ہیں، تو حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
SHIR لیمپ بہت تیزی سے کام کرتے ہیں۔ اگر سینسر درست جگہ پر نہ ہوں، تو چند سیکنڈوں میں ہی درجہ حرارت بہت زیادہ ہو سکتا ہے۔ لہذا، آپ کو اپنے تھرموکپلز کی جگہ کا خیال رکھنا ضروری ہے۔
آپ کو لیمپ کی شدت اور کنویئر بیلٹ کی رفتار کے درمیان توازن قائم کرنا بھی ضروری ہے۔ اگر یہ توازن درست نہ ہو، تو گوشت خشک ہو جائے گا۔ لیکن اگر یہ توازن درست ہو، تو گوشت کا ہر حصہ بالکل یکساں طور پر پک جائے گا۔