ڈیک اوونز میں درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا
اگر آپ نے کبھی ڈیک اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ اسے استعمال کرنے میں کتنی پریشانی ہوتی ہے۔ جب آپ ٹھنڈے ٹرے کو پتھر پر رکھتے ہیں، تو درجہ حرارت فوراً کم ہو جاتا ہے۔ یہ ہر بار ہی ہوتا ہے۔ اگر آپ فوراً اس مسئلے کو حل نہ کریں، تو روٹی کی سطح کو نقصان پہنچے گا۔
اسی لئے ہم 500 واٹ کے انفراریڈ لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں، اور ان کے ساتھ خصوصی کنٹرول سسٹم بھی استعمال کرتے ہیں۔
500 واٹ کے انفراریڈ لیمپ کیوں؟
سوچیں کہ کنویکشن ہیٹنگ صرف ہوا کو گرم کرتی ہے، لیکن انفراریڈ لہروں سے روٹی کی سطح براہِ راست گرم ہوتی ہے۔ ہم 500 واٹ کے لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ بہترین اختیار ہے۔ اس سے سطح کا درجہ حرارت جلدی بحال ہو جاتا ہے، لیکن روٹی کے اندر کا حصہ پکنے سے پہلے ہی اس کی سطح جل نہیں جاتی۔ یہ لیمپ اوون کے اندر کے ماحول کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
خفیہ حل: PID کنٹرول
عام تھرموسٹیٹ بہت سست ہوتا ہے۔ جب تک یہ احساس کر پاتا ہے کہ اوون ٹھنڈا ہے، تب تک بہترین نتائج حاصل کرنے کا موقع گزر چکا ہوتا ہے۔ اس کے بجائے، ہم PID کنٹرولر اور فاسٹ-ریسپانس تھرموکپل کا استعمال کرتے ہیں۔ دراصل، یہ سسٹم مسلسل درجہ حرارت کی نگرانی کرتا رہتا ہے۔ جیسے ہی کچی روٹی اوون سے حرارت نکالنا شروع کرتی ہے، کنٹرولر فوراً لیمپوں میں زیادہ وولٹیج بھیجتا ہے۔ یہ عمل براہِ راست ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ماحول مستحکم رہتا ہے، اور روٹی کو پتہ ہی نہیں چلتا کہ دروازہ کب کھولا گیا۔
کچھ اہم باتیں
ہم نے ان لیمپوں کو آسانی سے تبدیل کرنے کے قابل بنایا ہے۔ اگر کوئی لیمپ خراب ہو جائے، تو آپ فوراً نیا لیمپ لگا سکتے ہیں۔ کوئی بھی نہیں چاہتا کہ اوون بےکار پڑا رہے۔ لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ یہ لیمپ بہت گرم ہو جاتے ہیں۔ اگر اوون کی وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، تو یہ حرارت لیمپوں کے ارد گرد جمع ہو جاتی ہے۔ اگر اوون کا خول مناسب طریقے سے ہوا کو باہر نہ نکال سکے، تو تاروں کی تہہ جل جاتی ہے۔ لہذا، یقین کریں کہ اوون میں کافی ہوا کا بہاؤ ہو۔ اگر تاروں کی تنصیب صحیح ہو، تو پرانے الیکٹرک اوونوں میں پائے جانے والے “ٹھنڈے مقامات” ختم ہو جاتے ہیں۔ اس طرح، ہر بار بہترین نتائج حاصل ہوتے ہیں۔