जब भीड़ बढ़ जाती है, तो फूड डिस्प्ले केस में तापमान में उतार-चढ़ाव नहीं होना चाहिए। शीशे पर कोहरा, खाद्य पदार्थों की सतह गीली होना, एवं कर्मचारियों का समय तापमान नियंत्रित करने में बर्बाद होना – ये ही समस्याएँ हैं, जिन्हें हल करने हेतु हमने यह क्लियर क्वार्ट्ज हीटिंग एलिमेंट विकसित किया है। यह तेज़ एवं समान तापमान प्रदान करता है; इससे खाद्य पदार्थों की सतह सुंदर एवं स्वादिष्ट बनी रहती है।
यह कैसे काम करता है?
यह क्वार्ट्ज-आधारित हीटिंग एलिमेंट है; इसलिए ऊर्जा सीधे खाद्य पदार्थों तक पहुँचती है, हवा में नहीं। इसके कारण दरवाजा खोलने के बाद भी तापमान जल्दी ही स्थिर रहता है। इसकी विशेषताएँ वास्तविक रसोईयों के अनुरूप हैं – मानक 120V या 240V वोल्टेज, कम ऊँचाई वाला डिज़ाइन जो काउंटरटॉप पर आसानी से फिट हो जाता है, एवं ऐसे कनेक्शन जिससे तेज़ एवं सुरक्षित वायरिंग संभव होती है। क्लियर क्वार्ट्ज साफ एवं स्थिर रहता है; इसलिए उत्पादन स्थिर रहता है।
व्यस्त रसोई में इसका महत्व:
व्यस्त रसोई में तेज़ी एवं सटीकता दोनों महत्वपूर्ण हैं। यह एलिमेंट तेज़ी से गर्मी प्रदान करता है; इससे खाद्य पदार्थों का तापमान स्थिर रहता है। पिज्जा एवं बेक्ड उत्पादों की सतह सुंदर बनी रहती है, प्रोटीनों में नमी का नियंत्रण बेहतर होता है, एवं तापमान में उतार-चढ़ाव कम हो जाता है। ऊर्जा की खपत भी कम हो जाती है, क्योंकि गर्मी केवल आवश्यकता के समय ही प्रदान होती है। इससे अपव्यय कम हो जाता है, काम तेज़ी से हो जाता है, एवं डिस्प्ले केस हमेशा सुंदर दिखता है।
कुछ व्यावहारिक सुझाव:
क्लियर क्वार्ट्ज तभी सबसे अच्छा काम करता है, जब केस में हवा का प्रवाह संतुलित हो। अत्यधिक हवा से गर्मी बाहर चली जाती है, जिससे तापमान में असमानता आ जाती है। इसकी स्थापना आसान है, लेकिन वोल्टेज एवं कनेक्शनों को अपने केस के अनुरूप ही सेट करना आवश्यक है। इसे एक साफ एवं सटीक थर्मोस्टेट के साथ ही उपयोग में लाना चाहिए।