एक व्यस्त रसोई में, गर्मी सिर्फ एक संख्या नहीं है। यह समय, स्थान और नियंत्रण है—विशेष रूप से आपके डेक ओवन के नीचे या एक होल्डिंग कैबिनेट के अंदर गर्म करने वाले स्टेशन पर। जब वह गर्मी स्थिर नहीं रह पाती, तो आपको गीले क्रस्ट, ओवरप्रूफिंग वाला आटा, और टिकिटों का ढेर मिलता है। हमने इस गर्म करने वाले स्टेशन के थर्मल तत्व को इस तरह से बनाया है कि यह गर्मी को वहीं बनाए रखे जहां इसकी आवश्यकता है, बिल्कुल जब आपको इसकी आवश्यकता हो, ताकि लाइन चलती रहे और भोजन सही रहे।
अंदर क्या मायने रखता है
ये तत्व मध्यम-तरंग अवरक्त उत्सर्जकों पर चलते हैं। वे सतह की गर्मी में प्रवेश करते हैं और उसे बनाए रखते हैं बिना बेकिंग चेंबर को सूखने के। एक डेक ओवन के गर्म करने वाले क्षेत्र में, यह पत्थर के हीथ को जीवंत रखता है। एक होल्डिंग कैबिनेट में, यह उत्पाद के तापमान को बिना अति उतार-चढ़ाव के बनाए रखता है।
विशेषताएँ सीधी हैं: 208–240V संचालन, तत्व की लंबाई आम गर्म करने वाले स्टेशन के आकार के अनुसार होती है, और साफ वायरिंग के लिए मानक टर्मिनल ब्लॉक होते हैं। उत्सर्जक तेजी से तापमान तक पहुँचते हैं, इसलिए दरवाजा खुलने के बाद रिकवरी तेज होती है। आपको हर शिफ्ट में दोहराई जाने वाली गर्मी मिलती है।
यह लाइन पर क्यों टिकता है
विभिन्न स्टेशनों की विभिन्न मांगें होती हैं। पिज्जा के लिए, गर्म करने वाला तत्व नीचे की परत को कुरकुरा रखता है जबकि पनीर पिघला रहता है, इसलिए स्लाइस बिना चमड़े के बने रहते हैं। बेकरी सेवा में, ब्रेड बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म रहती है क्योंकि सतह की गर्मी को अति-सूखने के बिना बनाए रखा जाता है।
ग्रिल किए गए सामानों के लिए जो फ्लैटटॉप से बाहर आते हैं, होल्डिंग समान और स्थिर होती है, इसलिए प्लेटिंग साफ और तेज रहती है। और तैयारी के दौरान, गर्म करने वाला स्टेशन प्रूफिंग को सुसंगत रखता है, जो अधूरे या अधिक प्रूफ किए गए आटे से होने वाले अपव्यय को कम करता है। परिणाम है कम पुनःनिर्माण, तेज टर्न, और ऊर्जा का उपभोग जो पूर्वानुमानित रहता है।
यहाँ ध्यान देने योग्य बातें हैं
स्थापना सरल है, लेकिन clearance महत्वपूर्ण है। तत्व को पैन और ट्रे से निर्दिष्ट दूरी पर रखें ताकि गर्म स्थानों से बचा जा सके और उत्सर्जक को संपर्क से बचाया जा सके। इसे एक कैलिब्रेटेड थर्मोस्टेट के साथ जोड़ी बनाएं और दरवाजे की सील की जांच करें—यहां तक कि सबसे अच्छे तत्व को भी समस्या होगी यदि गर्म हवा लीक हो रही हो।
डेक ओवन्स, रोटरी ओवन्स, कन्वेक्शन होल्डिंग, और गर्म करने वाले कैबिनेट में ठोस प्रदर्शन की अपेक्षा करें। बस यह सुनिश्चित करें कि माउंटिंग और वोल्टेज आपका उपकरण के अनुसार मेल खाता है।