הפחתת זמני הבישול בתנורי אדים באמצעות גלאי אינפרא-אדום בהספק 500 וואט
האם יש לכם אי פעם תחושה שקו הייצור שלכם פשוט עובד לאט מדי? בדרך כלל, זה קורה כי אתם מחכים שהחום יגיע למזון. שימוש באדים או בחום רגיל זה בסדר, אך זה לוקח זמן רב עד שהחום יחדור לתוך המזון.
זו בדיוק הנקודה שבה נכנסים לתמונה גלאי האינפרא-אדום בהספק 500 וואט. במקום לחכות שהאדים יעבירו את החום, גלאי האינפרא-אדום פועל מיד על פני השטח של המזון. זה כמו ההבדל בין לחמם את הידיים עם אדי מים לבין לעמוד בשמש.
האפקט “המואץ”
אנו משתמשים בהספק של 500 וואט, מכיוון שזה נותן עלייה מהירה ועזה בטמפרטורה של פני השטח, מבלי לפגוע בחלק הפנימי של המזון.
אם אתם משתמשים בתנור אדים בהיקף גדול, חשבו על גלאי האינפרא-אדום כעל “כפתור טורבו”. הם מגשרים על הפער המעצבן בין החום הלח של האדים לבין הטמפרטורה הרצויה של פני השטח. זה מאפשר לכם לקצר את זמני הבישול ולהגדיל את הקצב שבו המזון מוכן.
כיצד להשתמש בהם
מכיוון שתנורי אדים הם בעצם חדרי לחות, אנו משתמשים במעטפות קוורץ באיכות גבוהה. הן אינן מושפעות מהלחות.
הדבר הטוב ביותר הוא המהירות שבה הם פועלים – גלאי האינפרא-אדום מתחילים לפעול כמעט מיד לאחר הפעלת המתג. בנוסף, ניתן לחבר אותם לבקר PID כדי לשלוט בטמפרטורה. כך ניתן לשמור על קצב בישול מהיר, מבלי לפגוע במזון.
כמה אזהרות
אי אפשר פשוט להכניס את גלאי האינפרא-אדום לכל תנור ולקוות לטוב.
הספק של 500 וואט הוא גבוה מאוד. אם המסגרת של התנור אינה מיועדת לכך, המתכת עלולה להינזק או החיישנים עלולים להישרף. יש צורך במעטפות עמידות בפני חום ובחוטים שיכולים לעמוד בעומס החשמלי. אחרת, ייתכן שהמכשיר יינזק.
ולבסוף, חשוב לשמור על מרחק מתאים בין הגלאי לבין המזון. אם הגלאי קרוב מדי למזון, החלק העליון שלו עלול להישרף לפני שהאדים מתחילים לפעול. על ידי שמירה על מרחק מתאים, הכל יעבוד כראוי.