הפסיקו להתמודד עם אזורים לא מחוממים בתנורים הרוטטים שלכם
אם אי פעם שלפתם מדף לחם מתנור רוטט, וראיתם שחלק מהלחמים כבר צבועים בצבע חום מושלם, בעוד שאחרים נשארו בצבע בהיר ולא מחוממים דיים, אתם יודעים כמה זה מעצבן. מנוע סובב הוא צעד חיובי, אך הוא אינו פתרון מושלם. יש צורך בחום שיחדור לבצק מכל הכיוונים, מבלי לגרום לשריפת הקצוות.
לכן עברנו לשימוש בחימום באמצעות סיבי פחמן.
בניגוד לסלילי מתכת הישנים, סיבי הפחמן מפיקים סוג מסוים של חום שחודר עמוק יותר לתוך המוצר. החום אינו נשאר רק בשכבה העליונה, אלא חודר לתוך המוצר עצמו.
חימום ב-360 מעלות
כך אנו עושים זאת: אנו מסדרים את רכיבי סיבי הפחמן בצורה אסטרטגית סביב התנור. מכיוון שרכיבים אלו מפיקים חום בכל הכיוונים, החום מגיע לכל חלק של המוצר, לא משנה איפה המדף נמצא במהלך הסיבוב.
למה סיבי פחמן?
אנו משתמשים בסיבי פחמן מכיוון שהם מסוגלים להתמודד בצורה טובה יותר עם תהליך החימום/קירור, לעומת חוטי ניקל-כרום. חוטי מתכת נוטים להתעוות לאחר שהם מחוממים ומקוררים שוב ושוב. סיבי הפחמן לא עושים זאת – הם נשארים במקומם. כך, מקור החום נשאר במיקום הנכון, והחימום נשאר אחיד לאורך זמן.
החסרונות
כמובן, זה לא מושלם. יש כמה דברים שצריך להיזהר מהם. ראשית, רכיבי סיבי הפחמן שבירים; הם לא יכולים לעמוד בפני פגיעות. אם המדף נוגע באחד מהרכיבים, החלק ההוא לא יחומם כראוי. חייבים לוודא שהמרווחים המכניים מדויקים, ושהמחזיקים של המדף אינם רועדים.
עוד דבר חשוב: החום שנוצר על ידי סיבי הפחמן הוא ישיר יותר מאשר חום שנוצר על ידי אוויר מחומם. ככל הנראה, זמן האפייה יקצר. חשוב לעקוב אחר הזמן, כדי שלא לאפות יותר מדי.
עוד טיפ: יש לשלב את רכיבי סיבי הפחמן עם בקר PID מדויק. זה ימנע מהטמפרטורה לעלות או לרדת באופן קיצוני, ויעזור לשמור על הטמפרטורה הרצויה.