Bewirkt eine schnellere Reaktionszeit tatsächlich einen Energieeinsparung in einem Backofen?
Die Leute fragen uns das ständig. Sie möchten wissen, ob es wirklich dazu führt, dass sie Geld sparen können. Wenn man Nichrom-Elemente in Quarztuben verwendet, dann lautet die Antwort eindeutig „Ja“.
Es geht dabei um etwas, das als „thermischer Überschuss“ bezeichnet wird. Im Grunde bedeutet das, dass der Ofen weiterhin heiß bleibt, auch nachdem man ihm gesagt hat, er solle aufhören zu heizen.
Das Problem mit langsamer Wärmeverteilung
Die meisten herkömmlichen Heizelemente sind schwer. Es dauert eine Weile, bis sie heiß werden – doch das eigentliche Problem ist, dass sie sehr lange brauchen, um abzukühlen. Selbst nachdem der Thermostat ausgeschaltet ist, strömt weiterhin Wärme in den Ofen. Dadurch steigt die Temperatur über den gewünschten Wert hinaus. Man verschwendet also Energie – und im schlimmsten Fall riskiert man, dass das Brot verbrennt.
Unsere Quarztuben funktionieren anders. Wir verwenden Hochwiderstandsnichromdrähte in einer hochreinen Quarzhülle. Da nur wenig Masse zum Erhitzen vorhanden ist, entfällt die Verzögerung bei der Wärmeverteilung. Das Quarz ermöglicht es außerdem, Infrarotstrahlung direkt auf den Teig zu lenken.
Es geht also sehr schnell – man erhält bereits nach Sekunden Wärme am Produkt.
Intelligenter arbeiten, nicht härter
Wenn der Ofen die Zieltemperatur fast sofort erreichen kann, muss man nicht mehr auf diese langen, zeitaufwändigen Heizzyklen angewiesen sein. Stattdessen kann man kurze, intensive Energiestöße verwenden. So muss man nicht mehr gegen die Luft kämpfen – man konzentriert sich stattdessen auf den Teig. Das ist eine viel effektivere Art zu backen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Man kann diese Quarztuben nicht einfach in jedes alte Gerät einbauen. Denn die Schaltvorgänge erfolgen sehr schnell – daher eignet sich ein billiger Schalter nicht. Der Nichromdraht könnte dadurch beschädigt werden. Nutzen Sie lieber Solid-State-Schalter – diese können die schnellen Schaltvorgänge problemlos bewältigen.
Außerdem: Quarz ist spröde. Er ist zwar robust, aber er verträgt es nicht, wenn er beeinträchtigt wird. Wenn Ihr Ofen stark vibriert oder etwas gegen die Heizelemente stößt, sollten Sie einen Schutzrahmen verwenden. Glauben Sie mir – das ist viel günstiger, als die Quarztuben alle paar Monate ersetzen zu müssen.