别再把肉的外层烧焦了
任何使用过工业烤箱的人都知道其中的难题：想要把厚块的肉煮熟，但等到肉的内部达到可食用温度时，肉的表面却已经变得像木炭一样黑焦。这很令人沮丧，而且还会造成食材的浪费。
我们通过短波红外灯来解决这个问题。与普通对流式烤箱不同，短波红外灯能够直接作用于肉内部的水分子，从而从内部加热肉体。
成功的关键在于波长
因为是“短波”，所以能量不会停留在表面，而是直接穿透表层，避免出现肉的外层被烧焦的情况。
不过，不能简单地调高功率就不管了。我们需要使用PID控制器来控制温度。可以把它想象成一种能实时调节亮度的调光器，这样就能在提升核心温度的同时，避免外层被过度烧焦。
所需的设备
我们的短波红外灯专为处理重负荷任务而设计。我们使用高纯度的石英材料，因为普通玻璃在快速加热和冷却过程中容易破裂。一旦这些灯开始工作，产生的热量会非常强烈。
注意事项
首先，不要用质量低劣的电线。这些灯需要大量的电流，如果电线太细，就会导致电压下降，进而影响加热效果。务必使用耐高温的电缆和连接器，否则就需要频繁更换坏掉的端子了。
最后的一些提醒
短波红外线的加热速度非常快。如果传感器的位置不准确，那么在几秒钟内就有可能超过目标温度。因此，必须精确地确定热电偶的位置。此外，还需要找到合适的灯光强度与输送带速度之间的平衡点。如果时机不当，肉就会烤得过干；而如果调整得当，那么肉的各部分就能均匀受热，达到完美的烹饪效果。