자동 피자 오븐에서 적절한 온도를 유지하는 방법 상업용 주방에서는 오븐이 “따뜻해지기”를 기다릴 여유가 없습니다. 즉시 열이 필요합니다. 그래서 우리는 스테인리스강으로 된 외장과 단파 할로겐 전구를 사용합니다. 기존의 대류식 오븐처럼 공기를 가열하여 피자에 열이 전달...

데크 오븐의 가장자리 부분이 너무 차가운 문제를 해결하는 방법 데크 오븐의 중앙에 있는 빵들은 완벽하게 구워지는 반면, 가장자리 쪽의 빵들은 색이 좀 어둡게 나오는 것을 알아차린 적이 있나요? 정말 당황스러운 일입니다. 오븐의 크기는 크지만, 열이 옆쪽으로 너무 빨리...

왜 우리가 IP44 등급의 적외선 히터를 “고문”하는지에 대해 이야기해 보도록 하죠. 욕실은 전자제품에 있어서는 악몽과 같은 곳입니다. 무거운 수증기, 갑작스러운 물방울, 그리고 몇 분 만에 영하에서 화씨 300도까지 변하는 온도를 생각해보세요. 램프가 IP44 등급...

Sidel SBO 20 Series 2 램프의 고장 문제를 해결하기 SIG Blomax나 Sidel SBO 라인을 사용해본 사람이라면, 램프가 파손되는 것이 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 정말 악몽과 같은 상황이죠. 한 순간은 모든 것이 정상적으로 작동하다...

새로운 램프를 사용하면 과연 기존의 KOSME 송풍기의 성능을 향상시킬 수 있을까요? 만약 오래된 KOSME 기계를 사용 중이라면, 아마도 이런 답답한 상황을 겪고 있을 것입니다. 더 빠른 작동 속도를 원하지만, 기계는 그에 맞춰서 작동하지 못합니다. 예열 단계가 병...

Husky HyPET 라인에서 적절한 열을 얻는 방법 고속 PET 성형을 하는 경우라면 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 프리폼을 충분히 뜨겁게 해야 하지만, 너무 뜨거워서는 안 됩니다. 가장 큰 문제는 플라스틱의 외부가 타기 시작할 때 중심부는 여전히 차가운 상...

왜 적외선 히터가 계속 고장 나는가? 그리고 실제로 해결하는 방법은? 만약 욕실용 히터가 갑자기 작동을 멈춘 적이 있다면, 그 답답함을 잘 알 것입니다. 스위치를 켜도 아무 반응이 없고, 결국 히터가 고장 난 채로 남게 됩니다. 실제로 문제의 원인은 대부분 전선과 석...

Sidel Matrix 기계의 열 처리를 최적화하는 방법 Sidel Matrix 기계에 원래 사용되던 전구를 다른 전구로 교체할 때 발생하는 문제는 바로 온도 곡선이 변한다는 것입니다. 적외선 출력이 조금이라도 달라지면, 예열 과정에서 불균형이 생깁니다. 그 결과...

빠르게 따뜻해지는 공간을 만들어보세요 추운 욕실이나 옷 갈아입는 공간을 일반적인 히터로 따뜻하게 만들어보셨나요? 정말 짜증나는 일입니다. 기계가 주변 공기를 따뜻하게 하는 데 10분이나 걸리는 동안, 여러분은 그 자리에서 추위에 떨어야 합니다. 지금 당장 따뜻해야 할...

왜 빵이 너무 마르게 구워지는가? (그리고 이를 해결하는 방법) 오븐에서 빵을 꺼냈는데, 빵이 너무 마르다면 정말 짜증나죠. 보통은 열이 반죽에 어떻게 작용하는지에 달려 있습니다. 일반적인 대류식 오븐의 경우, 중심부가 따뜻해질 기회도 없이 표면의 수분이 먼저 증발해...

왜 우리는 욕실용 히터를 ‘고강도 시험’에 처받게 하는가? 솔직히 말해서, 욕실은 전자제품에 있어서는 정말 최악의 환경입니다. 짙은 수증기가 가득하고, 물방울이 여기저기 튀며, 온도도 5분 만에 극한으로 변할 수 있습니다. 스펙시트에는 “IPX4”라는 표시가 있습니다...

왜 욕실용 히터에는 방폭 처리된 석영을 사용해야 하는가? 솔직히 말해서, 욕실은 전자기기에 있어서는 최악의 환경입니다. 짙은 수증기와 높은 습도, 그리고 급격한 온도 변화로 인해 모든 전자기기가 손상될 위험이 있습니다. 샤워실 천장에 적외선 히터를 설치한다는 것은,...

데크 오븐의 온도를 일정하게 유지하는 방법 데크 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 어려움을 잘 알 것입니다. 차가운 반죽 트레이를 돌 위에 올리면, 온도가 급격히 떨어집니다. 이런 현상은 매번 반복됩니다. 이 문제를 즉시 해결하지 않으면 빵의 껍질이 손상될 수 있습니다...

적외선 히터와 싸우지 마세요. 대부분의 사람들은 적외선 히터를 설치한 후에는 그 존재를 완전히 잊어버립니다. 그건 괜찮습니다. 하지만 5년 후에 히터의 내부 부품이 고장나면 문제가 생깁니다. 창고나 공장에서는 이런 상황이 곧 악몽으로 변합니다. 녹슨 볼트와 천장에 달...

500W의 적외선 방출기를 활용해 스팀 오븐의 작동 시간을 단축하기 생산 라인의 작업 속도가 너무 느리다고 느껴본 적 있나요? 보통은 열이 음식에 전달되기까지 기다려야 하기 때문입니다. 일반적인 스팀이나 대류식 가열 방식은 괜찮지만, 실제로 음식에 열이 전달되는 데는...