למה הלחם שלכם יוצא יבש (ואיך לתקן זאת)
האם קרה לכם ששלפתם את הלחם מהתנור וגיליתם שהוא יבש מאוד? זה מעצבן מאוד. בדרך כלל, הבעיה נובעת מהאופן שבו החום פוגע בבצק. אוויר חם רגיל גורם לאובדן הלחות מהשטח של הלחם, לפני שהחלק הפנימי שלו מספיק להתחמם.
אם הצינורות שלכם כבר לא תקינים, החלפתם בחיממים באור אינפרא-אדום תשנה את המצב לטובה.
הסוד לקרום לחם טוב יותר
אור אינפרא-אדום אינו תלוי באוויר חם – הוא פוגע ישירות בשטח של הלחם. אנו מייצרים את הצינורות כך שהם יפעלו באורך גל מסוים. המטרה היא לגרום למולקולות המים לזוז, מבלי שהן יתאדו מיד. כך הקרום של הלחם נוצר מהר, וכל החומרים הטובים נשארים בתוך הלחם.
בדקו את הצינורות שלכם – האם הם מכוסים עננים? האם יש בהם סדקים? אם הם כבר לא תקינים, הם לא יפיקו חום ביעילות. תצטרכו להגדיל את הטמפרטורה כדי לפצות על כך, וזה בדיוק מה שגורם לקרום הלחם להיות יבש.
חשוב לבחור את המפרטים הנכונים
אנו משתמשים בקוורץ באיכות גבוהה, כיוון שהוא מאפשר לקרינת האינפרא-אדום לעבור דרכו ללא הפרעות. אנו גם דואגים שהחוטים יהיו ממוקמים במרכז הצינור. אם הם לא במיקום הנכון, ייווצרו “נקודות חום” שעלולות לגרום לצינור להישרף.
אך חשוב להיות זהירים עם העוצמה של החימום. יש להתאים את הוואטז’ והמתח לטרנספורמטור של התנור. אם לא תעשו זאת, יהיה לכם חימום לא אפקטיבי, או שהחוטים יישרפו תוך כמה שעות.
הצינורות האלו נועדו להיות תחליף ישיר. ודאו שהמיקום והחיבורים נכונים. חיבורים לא טובים עלולים לגרום לבעיות, ואף אחד לא רוצה להתמודד עם חיבורים שנשרפו.
דברים שצריך לשים לב אליהם
חשוב לזכור שקוורץ הוא חומר שביר. כל נגיעה לא זהירה במהלך ההתקנה עלולה לגרום לסדקים קטנים. כשזה קורה, החום כבר לא יכול לעבור דרך הצינור, והחוטים יישרפו. יש לטפל בהם בזהירות.
ואף שחיממים באור אינפרא-אדום מחממים מהר, הם עדיין חזקים מאוד. חשוב לוודא שהזרימה של האוויר מאוזנת. אם החום חזק מדי, החלק העליון של הלחם יישרף, והחלק התחתון יישאר לא מבושל.
פשוט ודאו שהצינורות ממוקמים במיקום הנכון, וכך תקבלו לחם באיכות טובה.