为什么面包烤出来会变干？以及如何解决这个问题
有没有过这样的经历：从烤箱里取出面包后，发现它已经干得像骨头一样？真是令人沮丧。通常，这是因为热量传递的方式不当所导致的。普通的对流式加热方式会让面包表面的水分在中间部分还来不及加热之前就被蒸发掉。
如果石英管已经磨损，那么换成合适的红外线加热器就能彻底解决这个问题。
制造完美面包外皮的秘诀
红外线的能量不需要依靠热空气来传递，它可以直接作用于面包的表面。我们设计的石英管能够发出特定波长的红外线，这样就能让水分子活动起来，而不会立刻蒸发掉。这样一来，面包的外皮就能更快地成型，从而将所有的营养物质锁在面包内部。
请检查一下你现有的石英管。它们是否有污渍或凹痕？如果它们已经磨损，那就无法有效地散发热量了。这时你就不得不提高温度，而这样一来，面包的表面就会变得焦黑且干燥。
确保参数正确
我们使用高纯度的熔融石英，因为它能让红外线毫无阻碍地穿透。同时，我们还会确保灯丝的位置准确无误。如果位置不对，就会出现局部过热的情况，从而导致石英管变形或过早损坏。
不过，使用时也要注意功率的问题。必须确保瓦数和电压与烤箱的变压器相匹配。否则，要么加热效果不佳，要么几小时内灯丝就会烧坏。
这些石英管都是设计为可直接替换的。请务必检查其尺寸和连接接口是否合适。如果连接不牢固，就可能导致电弧现象，那样可就麻烦了。
需要注意事项
首先，石英管非常脆弱。在安装过程中稍有不慎，就有可能造成微小的裂缝。一旦出现这种情况，真空状态就会被打破，灯丝也会氧化，最终导致石英管损坏。因此，处理时一定要小心。
另外，虽然红外线加热器升温很快，但其热量也很强。因此，你需要确保气流分布均匀。如果热量集中在面包的某个部位，那么面包的表面就会烧焦，而底部则仍然处于未烹煮的状态。
只要合理调整石英管的放置位置，就能得到完美的结果。