Як прискорити роботу лінії з виробництва хліба без додавання нових печей
Будьмо чесні: стандартні конвекційні печі зазвичай є найбільшою перешкодою у процесі виробництва хліба. Ви хочете випускати більше штук продукції на хвилину, але у вас немає достатньо місця для додавання нових конвеєрів.
Рішення полягає не у нагріванні повітря навколо хліба – це займає занадто багато часу. Натомість потрібно нагрівати сам хліб. Саме тут і входять у гру наші кварцові інфрачервоні обігрівачі.
Чому це ефективно
Традиційні обігрівачі працюють повільно – їм потрібно спочатку нагріти всю камеру печі. Але кварцові інфрачервоні лампи працюють інакше: вони випромінюють короткохвильове випромінювання, яке досягає тіста вже у момент його входження в зону нагріву. Це відбувається миттєво. Завдяки високій потужності кварцових трубок ми можемо значно скоротити час нагріву та процес формування скоринки. Вам не доводиться чекати, поки повітря нагріється – тепло безпосередньо потрапляє в продукт.
Вибір правильного обладнання
Якщо ви хочете прискорити роботу лінії, вам потрібна правильна потужність обігрівачів. Ми враховуємо потужність електросистеми вашого заводу – чи це 220В чи 380В – та підбираємо відповідні трубки. Чим більша потужність на один міліметр, тим більше тепла потрапляє в хліб.
Ми використовуємо кварцове скло високої чистоти, оскільки воно не деформується під дією постійного нагріву. Якщо ви використовуєте технологію покриття тіста, ми рекомендуємо використовувати спеціальні елементи. Це дозволяє перемістити тепло в средневолновий діапазон, що дуже корисно, якщо ви не хочете, щоб скоринка підгоріла раніше, ніж середина хліба буде готова.
Реальність встановлення
Ці обігрівачі призначені для заміни старих керамічних блоків. Якщо у вас є старі обігрівачі, ви можете швидко замінити їх та підключити нові обігрівачі. Це дозволяє мінімізувати час зупинки лінії.
Але є один недолік: високопотужні кварцові обігрівачі створюють сильне локальне нагрівання. Якщо ви підвищите потужність до максимуму, щоб прискорити процес виробництва, це може пошкодити конвеєрні стрічки та ущільнювачі. Тож переконайтеся, що ваші вентилятори здатні справлятися з цим навантаженням. Якщо ні, можуть виникнути проблеми з електропроводкою, а ніхто не хоче мати з цим справу у вівторок вранці.