Cara mempercepatkan proses pembakaran roti tanpa perlu menambah lebih banyak ketuhar
Sejujurnya, ketuhar konveksi biasa merupakan halangan utama dalam proses pembuatan roti. Anda ingin menghasilkan lebih banyak roti setiap minit, tetapi tidak ada ruang yang mencukupi untuk menambah lebih banyak alat pengangkut.
Cara yang betul bukanlah dengan memanaskan udara di sekeliling roti. Ini memerlukan masa yang lama. Sebaliknya, kita perlu memanaskan roti itu sendiri. Inilah kelebihan penggunaan pemanas inframerah berbahan kuarsa.
Mengapa cara ini berkesan
Pemanas tradisional memerlukan masa yang lama untuk memanaskan seluruh isi ketuhar sebelum sesuatu boleh berlaku. Namun, lampu inframerah berbahan kuarsa berfungsi secara berbeza. Ia memancarkan gelombang pendek yang akan memanaskan adunan sebaik sahaja ia masuk ke kawasan pemanasan tersebut.
Proses ini berlaku dengan cepat. Dengan menggunakan tabung kuarsa yang berkualiti tinggi, kita dapat mencipta sumber haba yang efektif, sehingga mengurangkan masa yang diperlukan untuk memanaskan roti. Anda tidak perlu menunggu udara menjadi panas; haba akan langsung meresap ke dalam roti.
Memilih peralatan yang sesuai
Jika anda ingin meningkatkan kelajuan proses pembuatan roti, anda memerlukan kuasa yang mencukupi. Kita perlu memastikan kuasa yang digunakan sesuai dengan sistem elektrik di kilang anda – sama ada 220V atau 380V. Semakin tinggi kuasa yang digunakan, semakin banyak haba yang dapat diberikan kepada roti.
Kami menggunakan kaca kuarsa yang berkualiti tinggi kerana ia tidak akan rosak walaupun terdedah kepada haba yang tinggi berulang kali. Jika anda ingin melapisi roti dengan bahan tertentu, kami cadangkan penggunaan elemen berlapis. Ini akan membantu mengalihkan haba ke rentang gelombang sederhana, yang sangat berguna jika anda tidak mahu permukaan roti terbakar sebelum bahagian tengahnya masak sepenuhnya.
Cabaran semasa pemasangan
Pemanas kuarsa ini direka untuk diganti secara mudah. Jika anda menggunakan blok seramik yang lama dan besar, anda boleh menggantinya dengan cepat. Ini akan mengurangkan masa henti operasi.
Namun, ada satu masalah. Pemanas kuarsa yang berkepadatan tinggi menghasilkan haba yang sangat kuat di kawasan tertentu. Jika anda menggunakan kuasa yang terlalu tinggi untuk mencapai masa penyediaan yang lebih cepat, komponen seperti tali pengangkut dan gasket akan rosak. Pastikan kipas penyejuk anda berfungsi dengan baik. Jika tidak, kabel elektrik akan cair, dan tiada siapa yang mahu menghadapi masalah ini pada pagi hari Isnin.