¿Realmente una respuesta más rápida permite ahorrar energía en un horno de panadería?
La gente nos hace esta pregunta constantemente. Quieren saber si reducir el tiempo de respuesta realmente les permite ahorrar dinero. Si utiliza elementos de nichromo en tubos de cuarzo, la respuesta es un rotundo sí.
Todo se reduce a algo llamado “sobrecalentamiento térmico”. En realidad, eso significa que el horno sigue calentándose incluso después de que se le ordena que deje de hacerlo.
El problema con el calor lento
La mayoría de los elementos calefactores tradicionales son pesados. Tardan un rato en calentarse, pero lo peor es que también tardan mucho en enfriarse. Incluso después de que el termostato se apague, el calor acumulado sigue entrando en el horno. La temperatura sube por encima del nivel deseado. Así, se desperdicia energía y, peor aún, existe el riesgo de que el pan se queme.
Nuestros tubos de cuarzo funcionan de manera diferente. Colocamos alambre de nichromo de alta resistencia dentro de un revestimiento de cuarzo de alta pureza. Dado que hay muy poca masa que calentar, no hay retraso en la transmisión del calor. El cuarzo permite que la radiación infrarroja llegue directamente a la masa. Es rápido… realmente rápido. Se obtiene calor en cuestión de segundos.
Trabajar de forma inteligente, no con esfuerzo excesivo
Cuando su horno puede alcanzar la temperatura deseada casi al instante, ya no necesita depender de esos ciclos largos y lentos de calentamiento. En lugar de eso, puede utilizar ráfagas cortas de energía. De esta manera, deja de luchar contra el aire y se concentra en calentar la masa. Es una forma mucho más eficiente de hornear.
Algunas cosas a tener en cuenta
No puede simplemente colocar estos tubos en cualquier dispositivo. Debido a que el cambio de estado ocurre muy rápido, un relé barato no servirá. Al final, el alambre de nichromo se dañará. Utilice relés de estado sólido en su lugar; ellos pueden manejar cambios de estado rápidos sin problemas.
También hay que tener cuidado: el cuarzo es frágil. Aunque es resistente, no soporta impactos. Si su horno vibra mucho o las cosas chocan contra los elementos calefactores, consiga una carcasa protectora. Créame, es mucho más económico que reemplazar los tubos cada pocos meses.