Reduciendo los tiempos de cocción en hornos de vapor con emisores IR de 500W
¿Alguna vez ha sentido que su línea de producción es demasiado lenta? Por lo general, eso se debe a que tiene que esperar a que el calor llegue hasta los alimentos. El uso de vapor o calor convencional funciona bien, pero lleva mucho tiempo para que el calor penetre realmente en los alimentos.
Es aquí donde entran en juego estos emisores infrarrojos de onda corta de 500W. En lugar de esperar a que el vapor distribuya el calor, los emisores IR actúan directamente sobre la superficie de los alimentos. Es como la diferencia entre calentarse las manos con un secador de manos y estar al sol.
El efecto “boost”
Utilizamos una potencia de 500W porque representa el punto óptimo: proporciona un calor intenso y rápido en la superficie, sin dañar el interior de los alimentos.
Si utiliza un horno de vapor de gran capacidad, piense en estos emisores como un “botón de aceleración”. Ayudan a superar ese desagradable intervalo entre el calor húmedo del vapor y la temperatura adecuada necesaria para que los alimentos estén listos. Esto le permite mejorar la eficiencia de su proceso de producción.
Cómo funcionan
Dado que los hornos de vapor son, en esencia, cámaras de humedad, utilizamos envolturas de cuarzo de alta pureza. Estas no se dañan debido a la humedad.
Lo mejor es lo rápido que reaccionan. Los emisores IR de onda corta comienzan a funcionar casi al instante en que se enciende el interruptor. Además, se pueden conectar a un controlador PID para regular la intensidad del calor. De esta manera, puede mantener su línea de producción funcionando rápidamente, sin riesgo de dañar los alimentos.
Algunas precauciones
No puede simplemente colocar estos emisores en cualquier horno y esperar lo mejor. La potencia de 500W genera mucho calor concentrado. Si el marco del horno no está diseñado para soportarla, el metal podría deformarse o los sensores podrían dañarse. Necesitará soportes y cables resistentes al calor para manejar esa corriente. De lo contrario, corre el riesgo de dañar sus equipos.
Y, por favor, tenga cuidado con la distancia entre los emisores y los alimentos. Si están demasiado cerca, la superficie de los alimentos se quemará antes de que el vapor pueda hacer su efecto. Si mantiene la distancia adecuada, todo funcionará sin problemas.