为何应该将普通披萨炉换成红外线炉 大多数商用披萨炉的工作原理都是一样的：它们使用传统的电阻式加热元件。这些元件先加热空气，再让空气来加热面团。不过这个过程相当缓慢且效率低下。 我们则采用不同的方式——使用短波红外线石英灯泡来替代传统加热元件。这样一来，热量就能直接作用于披萨上，大大提升了烹饪效率。...

如何让自动披萨烤箱达到理想的温度 在经营商用厨房时，你不能等待烤箱慢慢升温。你需要立即获得所需的热量。 因此，我们使用不锈钢外壳以及短波卤素灯。与传统的对流式加热方式不同，这种红外线灯能直接将能量传递给食物，从而实现快速加热——速度极快。 为什么选择卤素灯？ 其秘诀在于这些灯的反应速度极快。它们能...