Tại sao bạn cần nâng cấp hệ thống sưởi trong lò nướng bánh của mình?
Hầu hết các hệ thống sưởi trong lò nướng bánh đều hoạt động theo cách tương tự nhau: chúng sử dụng những cuộn dây điện trở để làm nóng không khí, sau đó hy vọng rằng không khí ấm lên sẽ giúp làm nóng sản phẩm bánh. Đó là một quá trình chậm. Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn, đó là thay thế những cuộn dây điện trở này bằng các bộ sưởi bức xạ hồng ngoại. Điều này giúp thay đổi hoàn toàn cách mà nhiệt được truyền vào bánh.
Hãy cùng tìm hiểu cách thức hoạt động của chúng.
Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời. Bạn không cảm nhận được sự nóng lên của không khí xung quanh trước khi cảm nhận được nhiệt từ ánh nắng trên da mình; bạn cảm nhận được nhiệt ngay lập tức. Đó chính là cách mà bộ sưởi hồng ngoại hoạt động. Thay vì lãng phí năng lượng để làm nóng các bức tường lò và không khí bên trong lò, bộ sưởi hồng ngoại gửi sóng điện từ trực tiếp vào bề mặt bánh.
Quá trình này diễn ra rất nhanh. Điều đó có nghĩa là thời gian làm nóng bánh sẽ giảm đáng kể. Nếu bạn chạy một cửa hàng với sản lượng lớn, bạn có thể nhanh chóng hoàn thành việc làm nóng bánh.
Tác động đến hóa đơn tiền điện
Các bóng đèn hồng ngoại có khả năng tạo ra nhiều nhiệt hơn trong một không gian nhỏ so với các bóng đèn thông thường. Vì nhiệt được truyền trực tiếp vào bánh, bạn có thể giảm mức nhiệt độ cần thiết để vẫn có được lớp vỏ bánh màu vàng óng ả. Chúng tôi đã nhận thấy sự giảm đáng kể về mức tiêu thụ điện năng khi các cửa hàng thay thế các bộ sưởi điện trở cũ bằng bộ sưởi hồng ngoại.
Cách lắp đặt
Điều tuyệt vời nhất là chúng có thể thay thế ngay lập tức cho các bộ sưởi cũ. Bạn chỉ cần kết nối chúng vào hệ thống hiện có của mình. Hơn nữa, chúng chiếm ít không gian hơn, giúp không khí lưu thông tốt hơn trong lò.
Lưu ý rằng các bóng đèn hồng ngoại khá nhạy cảm. Chúng được làm từ thủy tinh thạch anh, vì vậy chúng không chịu được va đập hay tác động của nước lạnh trong quá trình vệ sinh. Bạn cần đảm bảo rằng các giá đỡ lắp đặt chúng phải vững chắc để chúng không bị rung động. Chỉ cần chăm sóc chúng một chút, chúng sẽ hoạt động tốt.
Kết quả tốt hơn, ít căng thẳng hơn
Lợi ích lớn nhất chính là khả năng kiểm soát nhiệt độ. Vì bộ sưởi hồng ngoại phản ứng rất nhanh, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách dễ dàng. Không còn tình trạng bánh bị cháy ở mép trong khi phần giữa vẫn chưa chín. Bạn sẽ có được kết quả làm bánh đồng đều và đáng tin cậy.