Tại sao bánh mì của bạn lại khô cứng (và cách khắc phục)
Chẳng ai muốn lấy bánh mì ra khỏi lò nướng rồi thấy nó khô cứng như xương cả. Điều này thật đáng phiền. Thông thường, nguyên nhân nằm ở cách nhiệt độ tác động lên bột bánh. Không khí nóng thông thường sẽ hút hết độ ẩm trên bề mặt bánh trước khi phần giữa bánh kịp nóng lên.
Nếu các ống thủy tinh dùng để tạo nhiệt đã bị hỏng, việc thay chúng bằng các bộ sưởi hồng ngoại phù hợp sẽ giúp giải quyết vấn đề này.
Bí quyết để có lớp vỏ bánh mì ngon hơn
Điểm đặc biệt của năng lượng hồng ngoại là nó không cần dựa vào không khí nóng. Năng lượng này trực tiếp tác động lên bề mặt bánh. Chúng tôi thiết kế các ống thủy tinh sao cho chúng phát ra ánh sáng ở bước sóng cụ thể. Mục đích là khiến các phân tử nước di chuyển mà không bị bay hơi ngay lập tức. Điều này giúp lớp vỏ bánh nhanh chóng se lại, từ đó giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng bên trong bánh.
Hãy kiểm tra các ống thủy tinh hiện tại của bạn. Chúng có bị mờ hay có vết nứt không? Nếu chúng đã bị hỏng, chúng sẽ không thể phát ra nhiệt hiệu quả. Bạn sẽ phải tăng nhiệt độ lò lên để bù đắp, và đó chính là lý do khiến bánh bị cháy ở phía ngoài.
Lưu ý về thông số kỹ thuật
Chúng tôi sử dụng thủy tinh fusing có chất lượng cao, vì nó cho phép bức xạ hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở. Chúng tôi cũng đảm bảo rằng sợi dây tóc bên trong ống được đặt ở vị trí chính xác. Nếu không, sẽ xuất hiện những điểm nóng, khiến ống bị biến dạng hoặc cháy sớm.
Nhưng hãy cẩn thận với công suất điện. Bạn cần đảm bảo rằng công suất và điện áp phù hợp với máy biến áp của lò nướng. Nếu không, bạn sẽ gặp vấn đề với bộ sưởi hoặc sợi dây tóc bị cháy sau vài giờ sử dụng.
Những ống thủy tinh này được thiết kế để thay thế một cách dễ dàng. Hãy kiểm tra kỹ kích thước và giắc cắm của chúng. Bạn cần đảm bảo rằng chúng được lắp đặt chặt chẽ. Nếu kết nối không chặt, sẽ xảy ra tình trạng cháy ở các giắc cắm.
Một vài điều cần lưu ý
Lưu ý rằng thủy tinh rất dễ vỡ. Chỉ cần một cú va chạm nhỏ trong quá trình lắp đặt cũng có thể gây ra vết nứt nhỏ. Khi đó, áp suất bên trong ống sẽ giảm, sợi dây tóc sẽ bị oxy hóa, và ống sẽ bị hỏng. Hãy cẩn thận khi xử lý chúng.
Và mặc dù bộ sưởi hồng ngoại có thể làm nóng bánh nhanh, nhưng chúng cũng rất mạnh. Bạn cần đảm bảo rằng luồng khí lưu thông trong lò được cân bằng. Nếu nhiệt độ quá cao so với lượng bánh bạn đang nướng, phần trên bánh sẽ bị cháy, còn phần dưới thì vẫn còn sống.
Chỉ cần điều chỉnh vị trí đặt ống một cách phù hợp, bạn sẽ có được bánh mì ngon như ý.