Чому ваші пристрої для нагріву в пекарні потребують оновлення
Більшість пристроїв для нагріву в пекарнях функціонують однаково: вони використовують старомодні резистивні котушки для нагріву повітря, сподіваючись, що це повітря зрештою нагріє продукт. Це повільний процес. Ми знайшли кращий спосіб – замінивши ці котушки на інфрачервоні нагрівачі. Це значно покращує ефективність нагрівання тіста.
Давайте розглянемо, як це працює насправді.
Уявіть собі сонце. Ви не відчуваєте, як навколишнє повітря нагрівається, перш ніж відчуєте тепло на своїй шкірі; тепло доходить до вас миттєво. Саме так і працюють інфрачервоні нагрівачі. Замість того, щоб витрачати енергію на нагрівання стінок печі та повітря всередині неї, інфрачервоні хвилі надходять безпосередньо на поверхню продукту.
Це швидко. Дуже швидко. Це означає, що час попереднього нагрівання значно скорочується. Якщо ви керуєте пекарнею великого обсягу, ви можете значно швидше почати виробництво продукції.
Вплив на рахунок за електроенергію
Інфрачервоні лампи здатні створювати більше тепла в невеликому просторі, ніж звичайні проводові нагрівачі. Оскільки тепло потрапляє безпосередньо на хліб, можна зменшити температуру, все одно отримуючи ідеальну золотисто-коричневу скоринку. Ми бачили значне зниження споживання електроенергії, коли пекарні відмовляються від старих резистивних нагрівачів на користь інфрачервоних.
Встановлення
Найкраще те, що ці пристрої можна встановити замість старих. Їх просто підключають до існуючої системи. Крім того, вони займають менше простору, що дозволяє кращому циркулюванню повітря.
Однак варто пам’ятати, що ці пристрої є більш делікатними. Вони виготовлені з кварцового скла, тож їм не слід піддаватися ударам чи раптовим перепадам температур під час чищення. Необхідно переконатися, що кріплення є міцним, щоб пристрої не вібрували. Якщо будете ставитися до них з увагою, вони будуть ефективно виконувати свою функцію.
Кращий результат, менше стресу
Найбільшою перевагою є можливість контролю над температурою. Оскільки інфрачервоні пристрої реагують майже миттєво, можна легко змінювати температуру. Більше немає проблем з повільною піччю, яка призводить до опіків на краях хліба, тоді як середина залишається сирою. Тепер ви можете отримувати однорідний та якісний результат у всіх точках виробництва.