Memperbaiki Masalah Bahagian Tepi yang Tidak Masak Sempurna dalam Oven Anda
Pernah tak anda perasan bahawa roti yang berada di bahagian tengah oven keluar dengan sempurna, tetapi yang berada di bahagian tepi pula kelihatan kurang masak? Ini sangat menyebabkan kekecewaan. Walaupun anda memiliki oven yang besar, anda tidak dapat menggunakan setiap inci daripadanya kerana haba akan keluar dari sisi-sisi oven dengan cepat. Akibatnya, permukaan roti menjadi tidak sekata, dan masa pembakaran juga sukar untuk ditentukan. Ini tentu bukanlah situasi yang ideal.
Mengapa haba biasa tidak mencukupi
Kebanyakan oven bergantung pada udara yang panas atau batu yang menyerap haba. Cara ini memang efektif untuk bahagian tengah, tetapi terlalu lambat untuk bahagian tepi. Sebelum udara sempat menjadi panas, haba sudah pun hilang.
Inilah sebabnya mengapa gelombang inframerah digunakan. Bayangkanlah seperti sinar matahari yang menyinari kulit kita pada hari yang sejuk. Sinar matahari tidak menunggu udara menjadi panas; ia langsung menyinari kulit kita. Lampu inframerah juga berfungsi sama—ia menghantar tenaga terus ke adunan dan batu yang digunakan untuk membakar roti. Dengan meletakkan lampu-lampu ini di sekeliling oven, anda sebenarnya sedang mencipta “dinding haba”. Ini akan memastikan bahagian tepi roti juga masak dengan sempurna.
Butiran penting
Kami tidak menggunakan kaedah yang sama untuk semua jenis oven. Bergantung pada saiz oven anda, kami akan menyesuaikan panjang dan kuasa lampu tersebut. Kami ingin agar haba yang dihasilkan sesuai dengan berat batu yang digunakan.
Lampu-lampu ini menggunakan kuarsa dan gas halogen. Dengan kata lain, lampu-lampu ini boleh mencapai suhu yang tinggi tanpa mudah rosak. Ia juga tahan lama, dan kami menggunakan sambungan industri standard, jadi anda boleh menukarnya dengan mudah tanpa sebarang masalah.
Tips penting mengenai penggunaan lampu ini
Ini bukanlah alat yang boleh digunakan tanpa perlu pemantauan. Kerana lampu ini panas dengan cepat, ia sangat berkuasa. Jika anda hanya menyalakan suisnya secara rawak, permukaan roti mungkin akan terbakar. Anda memerlukan kawalan PID yang baik serta relay yang berfungsi dengan cepat untuk memastikan segalanya berjalan lancar.
Tips pro: Pastikan sensor berada dekat dengan batu yang digunakan untuk membakar roti. Jika sensor terlalu jauh, kawalan PID tidak akan dapat mengesan bahawa batu tersebut sudah terlalu panas sehingga terlambat untuk bertindak. Pastikan posisi sensor betul, dan semuanya akan berjalan lancar.