http://patio-warm-ir.com/he/tags/%D7%94%D7%9C%D7%95%D7%92%D7%9F/ Recent content in הלוגן on Warm Patio Infrared Systems Hugo he Fri, 24 Jul 2026 10:56:49 +0800 http://patio-warm-ir.com/he/posts/precision-surface-coloring-in-rotary-bread-ovens-via-shortwave-halogen-quartz-tubes/ Fri, 24 Jul 2026 10:56:49 +0800 http://patio-warm-ir.com/he/posts/precision-surface-coloring-in-rotary-bread-ovens-via-shortwave-halogen-quartz-tubes/ <p><img src="http://patio-warm-ir.com/images/6aef4022a195c4d447e9989c3e697fb6.png" alt="תנור סיבובי הלוגן צינור קוורץ"></p> <p><strong>קבלת צבע חום-זהוב מושלם (בלי שהלחם יתייבש)</strong><br> להשיג את הצבע המושלם על פני הלחם דורש איזון עדין. רוצים שתהיה תגובת מאיאר לד בעומק הפנים של הלחם, אך אסור שהחלק הפנימי של הלחם יהפוך לקראוטון.</p> <p>רוב המחממים מסוג קונבקציה איטיים מדי למטרה זו. הם לוקחים זמן להתחמם, כך שהלחם נשאר בחום יותר מדי זמן. לכן אנו משתמשים בצינורות קוורץ עם קרינת הלוגן בתדר נמוך בתנורים שלנו. הם מגיעים לטמפרטורה הרצויה תוך שניות בלבד.</p> <p><strong>המהירות היא הכל כאן.</strong><br> מכיוון שהצינורות האלו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום, החום לא נשאר רק באוויר – הוא פוגע בבצק כמעט מיד. ברגע שהרשת המסתובבת נכנסת לאזור החימום, הנורות פועלות במלוא העוצמה. זה מהיר מאוד. וזה אומר שאתם מקבלים צבע יפה, בלי שהלחם יהיה קשה מדי.</p> http://patio-warm-ir.com/he/posts/pizza-oven-stainless-steel-halogen-bulb/ Tue, 21 Jul 2026 08:52:31 +0800 http://patio-warm-ir.com/he/posts/pizza-oven-stainless-steel-halogen-bulb/ <p><img src="http://patio-warm-ir.com/images/6d9fc51af69247edefd28c27e6b38ec9.png" alt="pizza oven stainless steel halogen bulb"></p> <h1 id="הגדרת-הטמפרטורה-הנכונה-בתנורי-פיצה-אוטומטיים">הגדרת הטמפרטורה הנכונה בתנורי פיצה אוטומטיים</h1> <p>כשמנהלים מטבח מסחרי, אי אפשר להרשות לעצמנו לחכות שהתנור יתחמם. צריך חום, וצריך אותו מיד.<br> לכן אנו משתמשים במעטפות עשויות פלדה לא-חלדה ובנורות הלוגן בעלות גלים קצרים. במקום לחמם את האוויר ולקוות שהחום יגיע לפיצה – כמו בשיטות המסורתיות – נורות אינפרא-אדום אלו שולחות אנרגיה ישירות לאוכל. זה מהיר מאוד.</p> <h2 id="למה-הלוגן">למה הלוגן?</h2> <p>הסוד נעוץ במהירות התגובה של נורות אלו. הן מתחממות במהירות, וחשוב מכך – הן מתקררות באותה מהירות.<br> אם משתמשים במערכת העברה מהירה, אין טעם שהתנור ימשיך לפלוט חום גם לאחר כיבוי החשמל – אחרת הקרום של הפיצה יישרף. כדי לשמור על טמפרטורה יציבה, אנו מחברים את הנורות לבקר PID באמצעות רלה חצי-מוצקים. כך החשמל נכבה ונדלק במהירות, כך שהטמפרטורה נשארת יציבה, בדרך כלל בטווח של 2 מעלות בלבד.</p>