http://patio-warm-ir.com/he/tags/%D7%90%D7%9C-%D7%97%D7%9C%D7%93/ Recent content in אל חלד on Warm Patio Infrared Systems Hugo he Tue, 21 Jul 2026 08:52:31 +0800 http://patio-warm-ir.com/he/posts/pizza-oven-stainless-steel-halogen-bulb/ Tue, 21 Jul 2026 08:52:31 +0800 http://patio-warm-ir.com/he/posts/pizza-oven-stainless-steel-halogen-bulb/ <p><img src="http://patio-warm-ir.com/images/6d9fc51af69247edefd28c27e6b38ec9.png" alt="pizza oven stainless steel halogen bulb"></p> <h1 id="הגדרת-הטמפרטורה-הנכונה-בתנורי-פיצה-אוטומטיים">הגדרת הטמפרטורה הנכונה בתנורי פיצה אוטומטיים</h1> <p>כשמנהלים מטבח מסחרי, אי אפשר להרשות לעצמנו לחכות שהתנור יתחמם. צריך חום, וצריך אותו מיד.<br> לכן אנו משתמשים במעטפות עשויות פלדה לא-חלדה ובנורות הלוגן בעלות גלים קצרים. במקום לחמם את האוויר ולקוות שהחום יגיע לפיצה – כמו בשיטות המסורתיות – נורות אינפרא-אדום אלו שולחות אנרגיה ישירות לאוכל. זה מהיר מאוד.</p> <h2 id="למה-הלוגן">למה הלוגן?</h2> <p>הסוד נעוץ במהירות התגובה של נורות אלו. הן מתחממות במהירות, וחשוב מכך – הן מתקררות באותה מהירות.<br> אם משתמשים במערכת העברה מהירה, אין טעם שהתנור ימשיך לפלוט חום גם לאחר כיבוי החשמל – אחרת הקרום של הפיצה יישרף. כדי לשמור על טמפרטורה יציבה, אנו מחברים את הנורות לבקר PID באמצעות רלה חצי-מוצקים. כך החשמל נכבה ונדלק במהירות, כך שהטמפרטורה נשארת יציבה, בדרך כלל בטווח של 2 מעלות בלבד.</p>