Horno rotativo halógeno _con tubo de cuarzo

Fri, 24 Jul 2026 10:56:48 +0800

Lograr ese color dorado perfecto (sin que el pan se seque)
Lograr la textura adecuada de la corteza del pan requiere un equilibrio preciso. Se quiere que haya una reacción de Maillard en la superficie, pero al mismo tiempo no se debe permitir que el interior del pan se vuelva duro como un crutón.

La mayoría de los calentadores por convección son demasiado lentos para esto. Tardan mucho en calentarse, lo que significa que el pan permanece en el calor por más tiempo del necesario. Por eso utilizamos tubos de cuarzo halógeno de onda corta en nuestros hornos rotativos. Estos tubos alcanzan la temperatura deseada en segundos.

pizza oven stainless steel halogen bulb

Tue, 21 Jul 2026 08:52:31 +0800

Cómo lograr la temperatura adecuada en los hornos automáticos para pizzas
Cuando se gestiona una cocina comercial, no se puede permitir esperar a que el horno se “calefique”. Se necesita calor, y se necesita de inmediato.
Por eso utilizamos carcasas de acero inoxidable y bombillas halógenas de onda corta. En lugar de calentar el aire y esperar a que este llegue hasta la pizza —como ocurre en los hornos convencionales—, estas lámparas de infrarrojos envían energía directamente hacia los alimentos. Es rápido… realmente rápido.

Halógeno on Warm Patio Infrared Systems

Horno rotativo halógeno _con tubo de cuarzo

pizza oven stainless steel halogen bulb