Rotary on Warm Patio Infrared Systems

Halogen Rotationsofen mit Quarztube

Fri, 24 Jul 2026 10:56:48 +0800

Wie bekommt man die perfekte goldbraune Farbe – ohne dass das Brot austrocknet?
Es ist eine Art Balanceakte, die Kruste richtig zu gestalten. Man möchte eine tiefe, goldbraune Färbung auf der Oberfläche des Brotes – doch gleichzeitig darf das Innere des Brotes nicht zu einem trockenen Krustenstück werden.

Die meisten Konvektionsheizer sind dafür einfach zu langsam. Sie brauchen Zeit, um warm zu werden – dadurch bleibt das Brot länger in der Hitze als nötig. Deshalb verwenden wir in unseren Rotationsöfen Kurzwellenhalogenquarztuben. Diese erreichen die gewünschte Temperatur bereits nach Sekunden.

Ersatzheizelement für Industrieeinschuböfen

Sat, 18 Jul 2026 03:15:37 +0800

Wie man verhindert, dass die Rotationsöfen kaputtgehen
Wenn Sie Industrieöfen zum Trocknen oder Vergären von Produkten nutzen, kennen Sie das Problem: Die Heizelemente werden alle paar Sekunden ein- und ausgeschaltet. Das ist eine extreme Belastung für die Heizelemente – die meisten von ihnen halten diese Belastung nicht aus und versagen schließlich.

Deshalb haben wir unsere Ersatz-Infrarotlampen anders konstruiert. Sie sind für diese hohen Belastungen geeignet.

Warum „Schnelligkeit“ wichtig ist
Die meisten Heizgeräte funktionieren aufgrund der thermischen Masse – sie brauchen Zeit, um sich aufzuwärmen und abzukühlen. Diese Verzögerung ist fatal. Wenn die Wärme nicht mit der Drehbewegung des Produkts Schritt halten kann, entstehen verbrannte Kanten sowie ungleichmäßige Trocknungsbedingungen.

Heizglühbirne für Rotationsofen

Fri, 17 Jul 2026 03:46:43 +0800

Warum die besten Bäcker Infrarot-Beleuchtung in ihre Rotationsöfen einbauen
Standardmäßige Konvektionsöfen eignen sich zwar gut zur Heizung großer Mengen an Brot, doch sie haben einen Nachteil: Sie verlassen sich auf heiße Luft. Wenn man große Mengen an Brot herstellen möchte, reicht die Wärme der Luft oft nicht aus, um eine perfekte, gleichmäßige Kruste oder eine ansprechende Textur des Brotes zu erzielen.

fast response infrared tube for rotary oven

Sun, 05 Jul 2026 09:58:00 +0800

Die lästige Wartezeit ist vorbei!
Kennen Sie dieses Gefühl? Der Backvorgang im Ofen ist abgeschlossen – doch der nächste Vorgang kann erst nach langer Zeit beginnen. Man sitzt einfach nur da und verschwendet Zeit. Das ist die alte Methode.

Wir haben etwas anderes entwickelt: eine Infrarotröhre mit schneller Reaktionszeit. Im Grunde handelt es sich dabei um eine Halogenlampe, die sehr schnell heiß wird – quasi sofort. Dadurch können Sie sofort wieder mit dem Backen fortfahren, sobald die letzte Charge fertig ist.