Deck on Warm Patio Infrared Systems

Wärmerückgewinnung durch Strahlungswärmer für Deckofen

Tue, 21 Jul 2026 08:45:01 +0800

Behebung der Probleme mit den kühlen Rändern im Ofen
Haben Sie schon bemerkt, dass die Brote in der Mitte des Ofens perfekt gebacken werden, während die Brote an den Rändern etwas blass aussehen? Das ist frustrierend. Man hat zwar einen großen Ofen, doch man kann nicht jeden Millimeter davon nutzen – schließlich entweicht die Wärme viel zu schnell durch die Seiten des Ofens. Dadurch entstehen ungleichmäßig gebackene Brote, und man muss ständig raten, wie lange das Backen dauern sollte. Das ist nicht ideal.

500 Watt Infrarotlampe für Ofen für Außengrillen

Sun, 19 Jul 2026 13:53:28 +0800

Beibehaltung einer konstanten Temperatur in Deckofen

Wenn Sie schon einmal mit einem Deckofen gearbeitet haben, wissen Sie, welche Herausforderungen damit verbunden sind. Wenn man ein kaltes Blech mit Teig auf die Steinplatte legt, sinkt sofort die Temperatur. Das passiert jedes Mal. Wenn man diesen Temperaturabfall nicht sofort behebt, leidet die Kruste des Brots.

Deshalb verwenden wir 500-Watt-Infrarotlampen in Kombination mit aktiven Korrekturläufen.

Warum 500-Watt-Infrarotlampen?

Stellen Sie sich das so vor: Bei der Konvektionsheizung wird nur die Luft erwärmt. Infrarotwellen hingegen treffen direkt auf den Teig.

250 W Heizelement für Deckofen

Sat, 11 Jul 2026 07:27:07 +0800

Wie man eine perfekte, goldene Kruste bekommt – ohne dass das Brot austrocknet
Wir alle kennen dieses Problem: Man sieht ein Brot, das fast perfekt ist – doch die Kruste ist immer noch blass. Wenn man das Brot länger im Ofen lässt, wird das Innere zwar hart, aber die Kruste bleibt weiterhin farblos. Das ist frustrierend.

Das Problem ist, dass man sich auf die Raumtemperatur im Ofen verlassen muss – was eher einem Glücksspiel gleicht. Deshalb verwenden wir Infrarot-Elemente mit einer Leistung von 250 W. Anstatt zu warten, bis sich die Luft erwärmt, strahlen diese Elemente intensive Wärme direkt auf die Oberfläche des Teigs ab. Das führt zu einer gleichmäßigen Bräunung der Kruste.