৫০০ওয়াটের আইআর এমিটার ব্যবহার করে স্টিম ওভেনের কাজের সময় কমানো যায়।
কি, আপনার কি মনে হয় না যে আপনার উৎপাদন লাইনটি খুব ধীরগতিতে কাজ করছে? সাধারণত এর কারণ হলো তাপ পৌঁছাতে অনেক সময় লাগে। সাধারণ স্টিম বা কনভেকশন পদ্ধতিতে তাপ খাবারের ভিতরে পৌঁছাতে অনেক সময় লাগে।
এখানেই ৫০০ওয়াটের শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) এমিটারগুলো কাজে আসে। স্টিমের মাধ্যমে তাপ পৌঁছানোর অপেক্ষা না করে, IR এমিটারগুলো সরাসরি খাবারের পৃষ্ঠে তাপ পৌঁছে দেয়। এটা যেন স্টিমার দিয়ে হাত গরম করার সাথে সূর্যের আলোয় দাঁড়িয়ে থাকার পার্থক্য।
“বুস্ট” ইফেক্ট
আমরা ৫০০ওয়াট রেটিং ব্যবহার করি; কারণ এটা সঠিক মাত্রা। এটা খাবারের পৃষ্ঠে দ্রুত ও তীব্র তাপ সরবরাহ করে, কিন্তু খাবারের ভিতরটা নষ্ট করে না।
যদি আপনি উচ্চ-পরিমাণে খাবার রান্না করেন, তাহলে এই ল্যাম্পগুলোকে “টার্বো বাটন” হিসেবে ব্যবহার করুন। এগুলো স্টিমের তাপ ও আপনি চাওয়া নির্দিষ্ট তাপমাত্রার মধ্যে ফারাকটি কমিয়ে দেয়। এর ফলে আপনি দ্রুত কাজ সম্পন্ন করতে পারেন।
কাজটি সঠিকভাবে করার উপায়
যেহেতু স্টিম ওভেনগুলো মূলত আর্দ্রতাযুক্ত চেম্বার, তাই আমরা উচ্চ-পরিশুদ্ধতার কোয়ার্টজ ব্যবহার করি। এগুলো আর্দ্রতার কারণে কোনো সমস্যা সৃষ্টি করে না।
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো এগুলো খুব দ্রুত কাজ করে। সুইচ চালু করার সাথে সাথেই শর্টওয়েভ IR এমিটারগুলো কাজ শুরু করে। আর, আপনি এগুলোকে PID কন্ট্রোলারের সাথে সংযুক্ত করতে পারেন; এতে তাপ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এভাবে আপনি দ্রুত কাজ সম্পন্ন করতে পারেন, আর খাবারটি নষ্ট হয় না।
কিছু সতর্কতা
আপনি এগুলোকে যেকোনো ওভেনে ব্যবহার করলে ভালো ফল পাবেন না।
৫০০ওয়াট হলো অনেক বেশি তাপ। যদি আপনার ওভেনটি এর জন্য উপযুক্ত না হয়, তাহলে ধাতব অংশগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হবে বা সেন্সরগুলো নষ্ট হয়ে যাবে। আপনার তাপ-প্রতিরোধী ব্র্যাকেট ও ওয়্যারিং দরকার; নইলে খাবারটি নষ্ট হয়ে যাবে।
আর, এমিটারটি খাবারের খুব কাছে থাকলে খাবারটি পুড়ে যাবে। উপযুক্ত দূরত্ব বজায় রাখলে সবকিছু ঠিকঠাক চলবে।