Reduzindo o tempo de cozimento em fornos a vapor com emissores de infravermelho de 500W
Já sentiu que sua linha de produção está demorando demais para funcionar? Geralmente, isso acontece porque é preciso esperar que o calor se espalhe pelo alimento. O uso de vapor ou calor convencional é suficiente, mas leva muito tempo para o calor realmente penetrar no alimento.
É aí que entram em cena esses emissores de infravermelho de onda curta de 500W. Em vez de esperar que o vapor distribua o calor, o infravermelho atinge a superfície do alimento imediatamente. É como a diferença entre aquecer as mãos perto de um vaporizador e ficar ao sol.
O efeito “boost”
Usamos a potência de 500W porque ela oferece um aumento rápido e intenso no calor na superfície do alimento, sem danificar seu interior.
Se você possui um forno a vapor de alta capacidade, pense nesses emissores como um “botão de aceleração”. Eles preenchem essa lacuna entre o calor úmido do vapor e a temperatura ideal que você deseja alcançar. Isso permite que você melhore o tempo de cozimento e aumente a produtividade.
Como fazê-los funcionar
Como os fornos a vapor são basicamente câmaras de umidade, usamos invólucros de quartzo de alta pureza. Eles não sofrem impacto com a umidade presente no ambiente.
O melhor é a rapidez com que eles reagem. Os emissores de infravermelho de onda curta começam a funcionar quase que imediatamente após a ativação do dispositivo. Além disso, é possível conectá-los a um controlador PID para regular a intensidade do calor. Dessa forma, você mantém a linha de produção funcionando rapidamente, sem danificar os produtos.
Algumas advertências
Não basta simplesmente colocar esses emissores em qualquer forno e esperar pelo melhor resultado.
500W é uma potência muito alta. Se a estrutura do forno não for adequada para suportar esse calor, o metal pode se deformar ou os sensores podem ser danificados. Você precisará de suportes resistentes ao calor e fiações capazes de suportar a corrente elétrica, caso contrário, o equipamento poderá ser danificado.
Além disso, tenha cuidado com a distância entre os emissores e o alimento. Se estiverem muito próximos, o topo do alimento pode queimar antes mesmo que o vapor comece a agir. Mantenha a distância correta, e tudo funcionará perfeitamente.