Jak urychlit vaši výrobní linku na pečení bez přidávání dalších pecí
Buďme upřímní: standardní konvekční peci jsou obvykle největší překážkou v výrobě chleba. Chcete vyrobit více kusů za minutu, ale nemáte dostatek prostoru na to, abyste pořizovali stále více dopravních pásů.
Trik není zahřívat vzduch kolem chleba – to trvá příliš dlouho. Místo toho se zahřívá sám chléb. Právě zde přicházejí na řadu naše kvarcové keramické infračervené ohřívače.
Proč to skutečně funguje
Tradiční ohřívače jsou pomalé – musí nejprve vyhřát celou komoru pece, než se něco stane. Kvarcové infračervené lampy však fungují jinak – vysílají krátkovlnné záření, které dosahuje těsta hned ve chvíli, kdy vstoupí do této zóny. Je to okamžité. Díky velkému množství energie v tenké kvartové trubici vzniká zdroj tepla, který výrazně zkracuje dobu zrání chleba. Nemusíte čekat, až se vzduch ohřeje – teplo prostě pronikne přímo do produktu.
Správné použití zařízení
Pokud chcete zvýšit rychlost výroby, potřebujete správnou výkonovou hodnotu. Zkontrolujeme síť napájení vaší továrny – ať už pracujete na 220 V nebo 380 V – a přizpůsobíme trubice tomu. Čím větší výkon na milimetr, tím více tepla putuje do chleba.
Používáme kvarcové sklo vysoké čistoty – protože se nekroutí, když je neustále vystaveno vysokým teplotám. Pokud používáte obalení chleba, doporučujeme použít potažené prvky. To přesouvá teplo do středniovlnné oblasti, což je velká výhoda, pokud vás dráždí to, že kůrka se spálí dřív, než se uvnitř chléba uvaří.
Realita instalace
Tyto ohřívače jsou navrženy tak, aby se použily jako náhrada za staré keramické bloky. Pokud máte staré, neefektivní keramické bloky, můžete je nahradit a rychle je zapojit. Tím se minimalizuje doba přestávek.
Ale existuje jeden problém…
Vysokohustotní kvarcové ohřívače vydávají opravdu silné teple. Pokud zvýšíte výkon na maximum, abyste dosáhli rychlejších cyklů, vaše dopravní pásy a těsnění budou pod velkým tlakem. Ujistěte se tedy, že vaše chladicí ventilátory skutečně dokážou splnit svůj úkol. Pokud ne, hrozí roztavení vodičů – a to rozhodně nikdo nechce řešit v úterý ráno.