كيفية تسريع عملية الخبز دون الحاجة إلى إضافة المزيد من الأفران؟
لنكن صادقين: الأفران التقليدية عادةً ما تكون العائق الأكبر في خطوط الخبز. تريد زيادة عدد القطع التي يتم خبزها في الدقيقة، لكن ليس لديك مساحة كافية لإضافة المزيد من أجهزة نقل القطع.
الحل ليس في تسخين الهواء المحيط بالخبز، فذلك يستغرق وقتًا طويلاً. بدلاً من ذلك، يجب تسخين الخبز نفسه. هنا يأتي دور أجهزة التسخين الكوارتزية بالأشعة تحت الحمراء.
لماذا هذا الحل فعال؟
الأجهزة التقليدية بطيئة في التسخين، فهي تحتاج إلى تسخين الفرن بأكمله قبل أن يحدث أي شيء. لكن أجهزة التسخين الكوارتزية بالأشعة تحت الحمراء تعمل بطريقة مختلفة؛ فهي تصدر أشعة ذات موجات قصيرة تصيب العجين فور دخوله إلى المنطقة المخصصة للتسخين.
النتيجة هي تسخين سريع للخبز. من خلال استخدام أنابيب كوارتزية عالية الكفاءة، يمكننا خلق مصدر حراري يقلل من وقت التسخين بشكل كبير. لا داعي لانتظار تسخين الهواء؛ فالحرارة تصل مباشرة إلى الخبز.
اختيار الأجهزة المناسبة
إذا كنت تريد تسريع عملية الخبز، فأنت بحاجة إلى أجهزة ذات قدرة عالية. يجب أن نأخذ في الاعتبار قدرة الشبكة الكهربائية في مصنعك، سواء كانت 220 فولت أو 380 فولت، ونختار الأجهزة المناسبة. كلما زادت القدرة الكهربائية لكل ميليمتر، زادت الحرارة الموجهة إلى الخبز.
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه لا يتشوه عند التعرض للحرارة المرتفعة. وإذا كنت تريد تغليف الخبز بالدقيق، فنحن نوصي باستخدام أجهزة مغطاة، لأن ذلك يجعل الحرارة تصل إلى الخبز بشكل أفضل.
الواقع في تركيب الأجهزة
هذه الأجهزة مصممة لتكون بديلاً سريعًا للأجهزة القديمة. إذا كان لديك أجهزة خزفية قديمة، يمكنك استبدالها بسرعة. هذا يقلل من وقت التوقف عن العمل.
لكن هناك مشكلة… أجهزة التسخين الكوارتزية تصدر حرارة عالية جدًا. إذا زدت القدرة الكهربائية إلى أقصى حد، فإن أجهزة نقل القطع والأجزاء الأخرى في الجهاز ستتأثر بذلك.
تأكد من أن مراوح التبريد الخاصة بك فعالة. إذا لم تكن كذلك، فقد تتعرض الأسلاك الكهربائية للتلف، ولا أحد يريد التعامل مع ذلك في صباح يوم الثلاثاء.